Sokeriton carob-banaanikakku (veg)

Hello, I back! Blogi vietti pitkän kesäloman. Ihan omin lupineen syntyi tauko, joka venähti. Koska asioita tapahtui, kuten muutto ja muitakin hieman massiivisempia elämänmuutoksia. Ja uusi keittiöni on niin pikkuruinen, että kokkauksen on melkein joutunut opettelemaan uudelleen. Samoin oikeat kuvakulmat ja valon suunnat. Yllättävän iso juttu on tuo ympäristön muutos. Mutta arjen asettuessa uomiinsa blogi-inspiraatio…

Vatan vihersmoothie?

Ayurvedan suhde smoothieihin on varautunut, niistä katsotaan oleva jopa haittaa. Käsitystä on kieltämättä vähän vaikeaa niellä. Länsimaissa smoothiesta on tullut terveellisen ruoan symboli ja blenderit pauhaavat kotitalouksissa etelästä pohjoiseen ja idästä länteen. Entisenä smoothie-addiktina kaipaan hieman perusteluja sille, miksi vihersmoothiet ja varsinkin vatalle ja varsinkin epätasapainossa olevalle vatalle ovat nou-nou. Tieteellisiä tutkimuksia aiheesta ei kannata jahdata (vaikka niitä ayurvedasta julkaistaankin kiihtyvää tahtia) mutta muutaman tuhannen…

Kuohkea basmatiriisipuuro

Tammikuu on itselleni kaamosajan vaikein. Sisäinen valo tuikuttaa himmeänä ja kyttään päivän pitenemistä minuutti kerrallaan. – Tiedoksi vaan, että ollaan jo 1 t 10 min plussan puolella ja… pum, huomenna rikotaan Helsingissä hillitön 7 tunnin pituusennätys! Odotan myös sitä päivää, kun voin alkaa taas ottaa säädyllisiä ruokakuvia työpäivän jälkeen, sillä en edelleenkään ole satsannut keittiöstudioni päivänvalolamppuihin tai asiallisiin heijastimiin. Yleensä olen tässä…

Lohtunaposteltavaa: BBQ-Pavut

Moi, laitan maistiaisena jakoon vielä yhden Lohturuokaa-reseptin ja muistuttelen samalla, että kirja-arvontaan on aikaa osallistua…. 6 tuntia!! Eli grillipapujen paahtamisen lomassa kannattaa vielä käydä jättämässä viesti arvontapostauksen kommenttiosioon. (Ellet sitä ole jo tehnyt.) Ja samalla olet mukana keittokirjailijattaren omakätisesti signeeraaman kirjan arvonnassa. Update 21.11.2016 Arvonta on päättynyt ja voittajalle ilmoitettu. Lämmin kiitos kaikille osallistuneille <3

Paahtimen viemää: Munakoisotoast

Moiccu, tulin vaan pikaisesti kuittaamaan, että tänään meni paahtimeen myös munakoiso. Ihanat eväsleipäset syntyivät hujauksessa. Tuikkasin koisoviipaleet toasteriin, vilkaisin aamuhesarin ja nautin jasmiiniteetä. Kupillisen jälkeen nostin täydellisen rapeat mutta sisältä pehmeät viipaleet paahtimesta. Päälle tahinia ja zaa’ataria, aurinkokuivattua tomaattia ja juuri sopivan hapokkaita aprikoosisiivuja sekä tuoretta basilikaa. Täydellinen kombo, joka sai sukat pyörimään jaloissa. Epäilin jo ennen bataattia, että munakoiso koituu…

Testissä: Bataattitoastit

Ennätin päästä näin pitkälle ennen bataattitoastiin vihkiytymistä. Ehkä siksi, etten omistanut leivänpaahdinta. Paahtaminen uunissa (joka on myös vaihtoehto) ei jotenkin tunnu samalta, sillä se on muutenkin ollut jo pitkään vakkaritapojani valmistaa bataattia. Tilanne muuttui, kun uusi toasteri ilmaantui pitkällisen taivuttelun jälkeen keittiöömme (Hyvästi KonMari!). Ja nyt alan ymmärtää, että leivänpaahdin voi olla ihmiselle lähes yhtä välttämätön kapine kuin kunnon blenderi.…

Kurkumarakkautta no: 2 – Mausteinen smoothie

Kurkumarakkauteni todellinen kohde on tuore kurkumajuuri, jota onneksi löytää jo monista marketeista. Siinä missä kurkumajauheen maku on maanläheinen ja rouhea, tuore kurkuma on aromaattinen ja hienostunut. Tämän kurkumasmoohtien makukombo syntyi alunperin siitä, mitä kaapista ja pussinpohjilta sattui löytymään. Myönnän, että odotukset jämäjuomaa kohtaan eivät olleet korkealla, mutta lopputulos olikin napakymppi. Cocktail on kieltämättä superfood-pitoinen mutta buustaa ravintoainevaroja helposti nautittavassa muodossa.…

Kuohkeat gluteenittomat blinit ja kotitekoinen aquafaba

Vuosi sitten vegaanipiirejä ravisutti kikherneliemi, tarkemmin sanoen, siitä vatkattu marenkivaahto. Sittemmin papuliemestä on loihditu macaroneja, majoneesia, vohveleita, muffineja, vegaanisia juustoja… Ja kehitys jatkuu. Taikaliemelle on myös annettu latinan kielestä johdettu nimi, aquafaba (aqua=vesi, faba=papu). Olen itsekin testaillut kikherneiden ja muiden papujen säilöntälientä eri yhteyksissä. Parhaiten ovat onnistuneet marengit. Ihan yhtä luotettavaan lopputulokseen en ole päässyt kaikissa kokeiluissani. Kääretortusta tuli…

Kaksi kirjaa helppoon ja herkulliseen arkeen

Helppo ja herkullinen mutta silti terveellinen ruoanlaitto arjessa on mahdollista. Jopa silloin, kun käytössä on täpärästi puoli tuntia ja vastassa vaativa pöytäkunta. Jos illalla kello viisi reseptimylly rullaa tyhjää, apuun rientävät ihanat Virpi ja Emmi-Liia. Virpi Mikkosen tuoreessa kirjassa hyvää syntyy pikavauhtia ja Emmi-Lia Sjöholmin uutukaisessa kattaus koko perheelle. Emmi-Liian vuosi sitten ilmestynyt Viljaton kattaus pääsi oitis luottokirjojeni joukkoon. Ei pelkästään ilmiömäisten…

Lämmin hasselpähkinäjuoma

Ottaen huomioon Suomen pohjoisen ja pimeän sijainnin, juomakulttuuriimme kuuluu hämmästyttävän suppea valikoima kuumia/lämpimiä juomia: Kahvi, tee ja kaakao, jouluna glögi. Siinäpä ne. (Perinteisesti sisäiseksi villapaidaksi on tainnut riittää kossu tai korven kyynel, joten tuotekehittely lienee jäänyt vähemmälle…) Omassa talvikauden selviytymispakkauksessani on kuitenkin sijaa muillekin lämmittäville juomille, varsinkin sellaisille, jotka eivät sisällä kofeiinia tai muitakaan stimulantteja. Tarve taisi saada alkunsa eräästä Istanbulissa vietetystä…