Sahramipullasuklaa

Sahrami on kuin talteen kerättyjä auringonsäteitä. Muistuttaen siitä, että valo on aina tuolla jossain, pilvien takana tai pallon toisella puoliskolla. Mikä siis parempi tapa juhlistaa tänään olevaa talvipäivä seisausta, yhtä etappia vuoden kierrossa ja kääntymistä kohti uutta (entistä parempaa) ajanjaksoa. Sahramipullien innoittamana syntyi täksi jouluksi valkosuklaisia konvehteja samoin maustein. Viime vuonnakin jäivät pullat tekemättä, mutta teemaa muunnellen leivoin raakakakun. Sahramipullasuklaa n.…

Bataatti-suklaatryffelit

  Suklaatryffelit kuuluvat jouluun ja kisaavat tiukasti konvehtien kanssa suklaaherkkujen kärkipaikasta. Kotikeittiössä tryffeleitä on mielestäni kuitenkin helpompi valmistaa. Mutta kuten ehkä jo arvaat ihan tavismakeisia ei tämän tryffelipossun joulupöydästä löydy. Suklaa nyt on vain niin helppoa tuunata astetta paremmaksi. Raakakaakaon superravinteiden lisäksi nämä pallerot kätkevät toisen mielihyvänystyröiden lempiaineksen nimittäin bataattia. Se tuo tryffeleihin ihanan kuohkean ja suussasulavan rakenteen ja keveää…

Enkelinkeveät suklaacookiet

Enkelinäkkäreiden sivuprojektina syntyi pellillinen tummia mutta yhtä synnittömän hyviä suklaakeksejä. Valmistus eteni samaan tahtiin kuin vaaleiden serkkujen, mutta kookosjauhojen ja pellavaseoksen lisäksi sekoitin taikinaan raakakaakaojauhetta ja vaahterasiirappia (tumma kookosnektari kävisi varmasti myös). Maustoin suklaataikinaa vielä ripauksella kanelia ja luonnon vaniljaa. Ensimmäinen satsi hupeni ihan näin. Toisessa otossa raastoin cookieiden pinnalle siivun raakasuklaata, kun ne olivat vielä lämpimiä = Maailman helpoin…

Rakkaustryffelit ja suussasulava lukija-arvonta

Arvonta on päättynyt! Satunnaislukugeneraattori suosi kommentoijaa no. 15, joka on Jael. Herkulliset onnittelut! Ystävänpäivän kunniaksi pistän pystyyn pienen lukija-arvonnan (lopussa), mutta sitä ennen haluan jakaa kanssanne yhden lempisuklaaresepteistäni. Tämä rakkaushermoja kutkuttava ohje löytyy alunperin kirjastani Mielekkäät Eväät – Ruokaa hyvälle mielelle, joka muuten on sekin todellinen hyvän mielen lahja ystävälle – tai ihan itsellesi. Kirsikka ja suklaa ovat…

Sokeriton välipalasuklaa

Kaamosajan ensiapulaukustani löytyy aina suklaata. Valon vähetessä mm. serotoniinin ja melatoniinin tuotanto tahtoo herkästi takkuilla, mikä heijastuu mielialaan, vireystilaan, nukkumiseen ja ruokahaluun. Tumma ja varsinkin raakasuklaa sisältää näiden mielihyvähormonien tuotantoa buustaavia aineita. Tumman suklaan nauttimisen on myös todettu auttavan ruokahalun säätelyssä. Eräässä hollantilaisessa tutkimuksessa todettiin tumman suklaan vähentävän nälkäisyys-hormoni greliinin tuotantoa, jolloin koehenkilöt söivät vähemmän rasvaisia, sokerisia ja suolaisia herkkuja. Juuri…

Kind Ice Cream for You ja Minttu-nokkosjäde

Hyvän mielen ruokaan liittyen minulta kysytään aika usein, mitä pitäisi tehdä, kun mieli halajaa lohturuokaa ja omatunto kolkuttaen huomaa sortuvansa yhä uudelleen kiellettyjen herkkujen pariin. – No, ei ainakaan sättiä itseään yhtään enempää. Tuomitseminen ja kieltäminen vain pahentavat asiaa. On kiistatonta, että syöminen on useimmille meistä muutakin kuin fysiologisen nälän tyydyttämistä. Nälkä voi olla opittu tapa tyydyttää ruoan avulla tunnetarpeita tai lääkitä stressiä,…

Nutellakermalla täytetyt keksikupit

Muistatteko pikkuisen paremman nutellareseptin parin viikon takaa? Olen sormia kuumottaen joutunut panttaamaan sen loppusijoituspaikkaa, sillä osallistuin sillä Urtekramin ja Ruoka.fi:n Paras gluteeniton leivonnainen -kilpailuun. Ideana kisassa on kerätä gluteenittomia suolaisia ja makeita leivontareseptejä – ja hitsi vieköön, mitä herkkuja onkaan mukana! Sain kilpailua varten testattavaksi erilaisia Urtekramin gluteenittomia leivontajauhoja ja tykästyin kovasti. Jopa niin, että oli vaikeaa valita,…

Parempi nutella kotikeittiössä

Nutella ei varsinaisesti liity vappuun, paitsi jos sitä sattuu tarvitsemaan vappu-brunssin jälkiruokaan. Siksi simasta seuraava vappuvalmisteluni olikin suklaisen pähkinätahnan teko. Parasta herkkutahnojen tekemisessä on tietenkin kulhon nuoleminen. Seuraavaksi se, että suklaiset ja karamelliset levitteet voi kotikonstein päivittää vähän terveellisemmiksi ilman, että makoisuudesta tarvitsee tinkiä tippaakaan. Olen tehnyt nutellasta eri versioita, joista yksi löytyy mm. kirjastani Raakaruoka-aika! Tänään tein vähän helpomman ja nopeamman tahnan kevyesti…

Raakasuklaamousse-rulla (vegaaninen, gluteeniton)

Leipominen on mielestäni parhaita stressinpurkukeinoja. Parasta on kiireetön paakarointi, johon sisältyy uuden testailua, vähän keittiökemiaa ja pieni jännitys lopputuloksesta. Ruoanlaitto tuntuu enemmän työltä. Nelihenkisessä taloudessa siinä on aina vähän arjen maku, ja yleensä myös kiire saada ateria pöytään. Tällä kertaa pääsiäisloman alkuun syntyi semiraaka suklaamoussella täytetty rulla. Ajattelin ensin jättää reseptin jatkokehitykseen, mutta julkaisen sen ystäväni vaatimuksesta jo nyt. Herkku…