Ruokakulttuuri Tag

02 tammi Ruokatrendit 2017

Oma mottoni on, ettei menneisyyttä kannata vatvoa vaan suunnata nokka kohti tulevaa. Kävin kuitenkin kurkkimassa vuoden takaista ennustettani ja yllättävän moni kohta sai ruksin....

Lue lisää

23 maalis Avokadopasha

Ymmärrän, että jossain menee raja. Että tiettyihin ikonisiin ruokiin on syytä olla koskematta, saatika sotkematta vakiintuneita kulinaarisia käsitteitä.  Ja ainakaan tietoisesti syyllistymättä perinneruokien...

Lue lisää

09 helmi Ravintola Grön

Puolisattumalta tein varauksen ravintola Gröniin vuoden vaihteessa. Minua houkutti fermentointi, pikkelöinti ja villikasvit, joiden ympärille menu rakentuu. Sekä tietenkin ruokafilosofian ytimessä olevat lähiruoka...

Lue lisää

05 tammi Vuoden 2016 hyvän olon ruokatrendit

Hyvinvointi- ja ruokatrendit kulkevat yhä vahvemmin käsikädessä. Niinpä päätin povata tämän vuoden ruokanäkymiä hyvän olon kulmasta. Katsotaan sitten vuoden päästä, osuivatko ennustukset kohdilleen. Megatrendejä vuonna 2016 Ainakin nämä...

Lue lisää

16 joulu Budapestin markkinoilla

[layerslider id="6"] Karkasin joulukiireitä pariksi päiväksi Budapestiin. Majoituin ystäväni luo Óbudaan eli "Vanhaan Budaan", joka kuuluu Budapestin III kaupunginosaan. Ensimmäiset asutuksen merkit alueella ovat...

Lue lisää