Mustikkasämpylät

Pidän luonnossa liikkumisesta ja villiruoan keräilystä. Mustikoiden noukkiminen ei kuitenkaan nappaa. En tunnusta kärsiväni mustikkatraumasta, vaikka mieleen kyllä nousevat  lapsuuden pitkästyttävät marjareissut ja pohjaton mustikkämpäri. Laji vain vaatinee hieman zeniläisempää elämänasennetta. Tänä vuonna mustikkasato on kuitenkin ollut sen verran huikea, että marjakippo on metsäreissulla täyttynyt kuin ohimennen. Nautin pienen saaliini mieluiten tuoreena, mutta nyt muutama mustikka eksyi…

Paremmat maapäkinä-suklaacookiet (vegaaninen, gluteeniton)

Itselleni loma tarkoittaa aina runsasta liikkumista varsinkin ulkoilmassa, satoi tai paistoi. Sadekamppeista kuoriutumisen palkitsee lopulta kuppi kuumaa juomaa ja herkullinen cookie tai skonssi. Niitä on tullutkin leivottua paljon, kiitos kolean kelin. Bongasin jostain somesfäärin fitness -osastolta kuolattavan näköiset maapähkinävoi-suklaacookiet, joissa taikina oli sekoiteltu kikherneistä. Rakastan kaikenalisten papujen käyttöä sekä suolaisessa että varsinkin makeassa leivonnassa. Taikinoihin syntyy kiva…

BBQ Lehtikaali-ananassalaatti

80-luvun lapset muistavat, kuinka eksoottinen kiinankaali-ananassalaatti uiskenteli herkkuna lautasille. Lopulta jopa koulun keittolaan. Ysärinä sen syrjäytti ”se vähän parempi” jäävuorisalaatti. Kunnes nollaluvulla alkoi rucolan voittokulku, joka antoi vauhtia salaattilaarin todelliselle monikulttuurisuudelle. Kiinankaalia löytyy nykyään vihannestiskin nurkasta  ja jäävuorisalaattikin usein huokeana täytteenä salaattikulhon pohjalta. Eivätkä kasarin ja ysärin suosikkisalaatit sijoitu erityisen hyvin ravintoainelistoillakaan. Tämän hetken hottis, lehtikaali sen sijaan on lajissa kiistämätön kunkku. Myös…

Puolikuivatut sahramitomaatit

  Onnea on 10 kg laatikollinen luomutomaatteja! Varsinkin kun kyseessä on pelastus hävikkikohtalolta. Seuraavat päivät meillä syödään tomaattiruokia. Aloitin miellyttävän urakan valmistamalla saramilla maustettuja puolikuivia tomaatteja. Niistä tuli lähes kohokohta lauantain Marokko-henkisellä dinnerillä. Ruokavieraat poistuivat paikalta vuolaasti kiitellen ja kyllä itselläkin makuhermoissa alkoi sutina. Niin se vain on, että kotitekoiset lisukkeet tekevät ateriasta erityisen. Useimmat eivät edes ole vaikeita valmistaa.…

Nostalginen pähkinäkakku ja iltapäiväkahvit

Bloggaajan urani juuret ulottuvan syvälle, aikaan ennen internettiä. Ensimmäinen reseptipäiväkirjani kantoi minimalistisesti nimeä ”Reseptejä”, formaattinaan kynä ja paperi, alustana ruutuvihko. Kuvitus syntyi piirtäen mutta taitto ja muu graafinen ulkoasu olivat jo tarkoin mietittyjä. Nykyaikaan siirrettynä kyseessä olisi epäilemättä leivontablogi, sillä olin intohimoinen kakkuleipuri. Silloin tällöin kaivan tämän esihistoriallisen ”blogin” esille ja palaan nostalgisiin resepteihin. Mieleen nousee välittömästi muistoja leivontasessioista…

Kesäjuhlija

Kuluneella viikolla on juhlittu niin antaumuksella, että päätimme ottaa juhannuksen vastaan rennosti säätä haistellen. Jääkaapissa odottavat mansikat ja kotitekoinen tequilajäätelö. Pöydällä pino dekkareita. Ehkäpä sateenliottama piahterassikin pian kuivuu… Viime lauantaina olivat Blogiringin kesäpippalot, joista tarkempi katsaus löytyy esim. Liemessä-blogista (kera kuvausvinkkien). Kanssa-bloggaajien tapaamisen lisäksi olennainen ohjelmanumero oli Blogiringin taitureiden välinen Kakkumestari-kisa, jonka tuotoksia päästiin maistelemaan ja arvioimaan. Omaksi…

Paprika-guacamole

Vege-grillailijana yksi suosikkivihanneksistani on paprika. Tykkään paprikasta kyllä muutenkin, mutta paahdettuna sen makeus tulee erityisen herkullisesti esiin. Paprika on myös mieliruokien aatelia, sillä se sisältää runsaasti karotenoideja, jotka suojaavat herkkiä hermosoluja hapettumiselta. Paprika on myös yksi parhaita kasviksia C-vitamiinin  lähteenä ja pitää sisällään myös mukavasti B-ryhmän vitamiineja ja E-vitamiinia. Paprikaa kannattaa rouskuttaa sekä raakana että kypsenettynä.…

Kind Ice Cream for You ja Minttu-nokkosjäde

Hyvän mielen ruokaan liittyen minulta kysytään aika usein, mitä pitäisi tehdä, kun mieli halajaa lohturuokaa ja omatunto kolkuttaen huomaa sortuvansa yhä uudelleen kiellettyjen herkkujen pariin. – No, ei ainakaan sättiä itseään yhtään enempää. Tuomitseminen ja kieltäminen vain pahentavat asiaa. On kiistatonta, että syöminen on useimmille meistä muutakin kuin fysiologisen nälän tyydyttämistä. Nälkä voi olla opittu tapa tyydyttää ruoan avulla tunnetarpeita tai lääkitä stressiä,…

Nokkoskroketit

Nokkonen on edelleen kuuminta hottia. Keho ja mieli himoitsevat sitä eri muodoissa. Aamulla smoohtiessa ja illalla pyöryköissä. (En edes kehtaa mainita pakastimessa odottelevasta nokkosjäätelöstä…) Joku voi tulla esittämään vastalauseen liikakäytölle ja huomauttaa esimerkiksi nitraateista. En välitä. Jos söisin nitriittipitoisia kaupan makkaroita ja leikkeleitä, ahmisin samanaikaisesti rucolaa ja lehtisalaattia tai kittaisin punajuurimehua, voisin hieman miettiä. Nyt kuitenkin…

Kesän aloitus -smoothie nokkosesta ja mansikoista

Siinä vaiheessa, kun blenderiin hurahtaa nokkosta ja smoothie-kulhon voi koristaa kukkasin, julistan kesän alkaneeksi. Sanoo lämpömittari mitä tahansa. Suomessa kesää ei kannata odotella, muuten huomaa, että se vilahti ohi, ennenkuin ennätti kunnolla alkaakaan. Vaikka odotan toki päiviä, jotka voi viettää helteessä leyhyten, kesäfiilis löytyy myös vihreyden keskeltä. Metsään voi pujahtaa sadeasuun kääriytyneenä ja lähteä villivihannesretkelle. Maasto alkaa olla täynnä kaikenlaista syötävää,…