Kehon ja mielen luksuslomalle Elävän ravinnon instituuttiin?

Yhteistyössä: Ahvenanmaan Elävän ravinnon instituutti Jos en olisi heinäkuuta töissä, valmistautuisin tohinalla viikkoon Ahvenanmaan Elävän ravinnon instituutissa. Olen vetänyt siellä raakaruokakursseja kolmena kesänä ja menojalka olisi kyllä vipattanut innolla Ahvenanmaalle nytkin. Fiskö on nimittäin paikka, jossa työkin tuntuu lomalta ja olen aina palannut sieltä virkistyneenä ja inspiroituneena. Se on oikea osoite, jos kaipaat pientä puhdistumista laskeutuessasi lomanviettoon, gillirilluttelun lomassa tai energisoivaa…

Raikas aaloe-kurkkusalaatti ja wasabimayoa

Sain Raakatorilta testattavaksi valikoimiin tulleen tuoreen aaloen lehden. Aloe vera on itselleni läheisempi ihonhoitotuotteista. Muutaman kerran on tullut nautittua valmista aloe-juomaa. Ikkunalaudaltani löytyy myös hieman kitulias kasvi, josta olen silloin tällöin puristellut geeliä palovamman päälle. Uuden raaka-aineen kohtaaminen on aina pieni seikkalu. Aaloeta käytetää sisäisesti lähinnä lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi: Aaloe-geeli hoitaa mm. ruoansulatuselimistöä ja tukee kehon puhdistumista.…

Kesän kevein raakakakku (pähkinätön)

Uskallan puhua jo kesästä, sillä sen verran vauhdilla lämpö on puskenut Pohjolaan. Puhumattakaan valosta ja ihanasti orastavasta vihreydestä. Täällä se on taas, paras aika vuodesta! Halusin juhlistaa kepeää säätä suussasulavalla kakulla, joka olisi vaivaton myös vatsalle. Inspiraatio sai alkunsa Fit-lehden toimituksesta, jossa pähkäiltiin raakakakkuähkyä. Monet raakikset, vaikkakin täyttä tavaraa, ovat aika raskas lasti pähkinöitä, kookosta ja kaakaovoita. Välillä on…

2 x aamiaissalaatti

Smoothien ja puuron lisäksi kulhoon sujahtaa aamiaissalaatti. Varsinkin sunnuntaisin, kun on aikaa fiilistellä ja kuulostella, millaisia asioita keho ja mieli kaipaavat juuri nyt. Blenderin sijaan ainekset on välillä mukavaa kerrostaa näkyville ja keskittyä maistelemaan jokaista elementtiä erikseen ja yhdessä. Aamiaissalaatti voisi hyvin olla myös vihannespohjainen, mutta itse tykkään aloittaa päivän makeasti marjoilla ja hedelmillä. Perinteisen hedelmäsalaatin voi…

Kurkumarakkautta no: 2 – Mausteinen smoothie

Kurkumarakkauteni todellinen kohde on tuore kurkumajuuri, jota onneksi löytää jo monista marketeista. Siinä missä kurkumajauheen maku on maanläheinen ja rouhea, tuore kurkuma on aromaattinen ja hienostunut. Tämän kurkumasmoohtien makukombo syntyi alunperin siitä, mitä kaapista ja pussinpohjilta sattui löytymään. Myönnän, että odotukset jämäjuomaa kohtaan eivät olleet korkealla, mutta lopputulos olikin napakymppi. Cocktail on kieltämättä superfood-pitoinen mutta buustaa ravintoainevaroja helposti nautittavassa muodossa.…

Avokadopasha

Ymmärrän, että jossain menee raja. Että tiettyihin ikonisiin ruokiin on syytä olla koskematta, saatika sotkematta vakiintuneita kulinaarisia käsitteitä.  Ja ainakaan tietoisesti syyllistymättä perinneruokien herjaamiseen ja vakavaan keittiökerettiläisyyteen. Siinä se kuitenkin nököttää vihreän viattomana. Muodoltaan kuin ehta esikuvansa mutta monen mielestä väärän värisenä. Avokadopasha. Toisaalta, jos on jo pitkään valmistanut perinneherkkunsa jostain muusta kuin rahkasta ja kermasta (kuten tofusta tai cashew-pähkinöistä), avokado on enää…

Raakaruokahelmi Helsingin Töölössä

Sunnuntai on suosikkipäiväni kahvilassa istuskeluun. Tai olisi elleivät monet kivat kahvilat, jonne en viikolla ennätä, olisi suljettuina. (Ymmärrän kyllä Suomen työvoimakustannukset.) Siksi en ollut uskoa korviani, kun ystäväni kertoi, että Helsingin Töölöstä löytyy uusi raakaruokakuppila, joka vieläpä on viikonloppuisin auki. Liian hyvää ollakseen totta?! Raw’n More on kahden naisen toteutunut unelma: raaka- ja elävänravinnon herkkuja tarjoava kahvila. Putiikin olemassaolo oli mennyt…

Rakkaustryffelit ja suussasulava lukija-arvonta

Arvonta on päättynyt! Satunnaislukugeneraattori suosi kommentoijaa no. 15, joka on Jael. Herkulliset onnittelut! Ystävänpäivän kunniaksi pistän pystyyn pienen lukija-arvonnan (lopussa), mutta sitä ennen haluan jakaa kanssanne yhden lempisuklaaresepteistäni. Tämä rakkaushermoja kutkuttava ohje löytyy alunperin kirjastani Mielekkäät Eväät – Ruokaa hyvälle mielelle, joka muuten on sekin todellinen hyvän mielen lahja ystävälle – tai ihan itsellesi. Kirsikka ja suklaa ovat…

Sahramipullakakku (Raaka)

Paluu arkisempaan reseptiikkaan saa vielä odottaa. En nimittäin malta olla jakamatta vielä paria juhlakauden kulinaarista tähtihetkeä. Tallettukoot ne vaikkapa ensi joulun varalle. Kuvien raakakakkunen tosin maittaa hyvin myös juhlakauden jälkeen, sillä kyse on ehdottomasti hyvisherkusta. Sahramipullat ovat olleet meillä perinne lapsuudesta lähtien enkä voi kuvitellakaan joulua ilman tuota lämpimän aromaattista maustetta. Gluteenittomassa elämässäni olen kiepauttanut perinteiset lussepullat myös ihan…

Persimonin makeaa joulua!

Jouluvalmistelut alkavat olla paketissa ja päiväkin oli tänään jo minuutin pidempi! Askel suuntaa siis valoa päin, pitenevin harppauksin. Jonkin aikaa saattaa sisäinen aurinko kaivata vielä lisätukea. Oma luottohedelmäni tähän tarkoitukseen on persimoni. Sitä syödään meillä aamusta iltaan, smoothieissa, salaateissa, sellaisenaan.. Jopa pizzan päältä on joskus tavattu. Yleensä persimoni-addiktio päättyy yhtä nopeasti kuin alkaakin, viimeistään helmikuun alussa, sesongin…