Palsternakka-khichdi ja kookos-khadi

Blogin reseptiosastolla on ollut hiljaista. Tämä ei tarkoita sitä, etteikö ruokaa olisi laitettu tai reseptejä testailtu. Olen kuitenkin uppoutunut ( = uponnut) intialaisen ja ayurvedisen keittiön saloihin ja kokkaillut muiden ohjeilla. Vasta viime aikoina olen päässyt siihen vaiheeseen, että omakin reseptimylly on alkanut taas pyöriä. Pientä pohdintaa aiheuttaa sekin, julkaistako näitä melko lailla aiemmasta poikkeavia reseptejä tässä blogissa tai…

Quinoa kichadi

Viime päivien tapahtumat ovat olleet levottomuutta herättäviä: Helsingin hautautuminen äkkitalveen, USA:n presidentinvaalit… Kun maailmassa kuohuu on pyrittävä säilyttämään oma fokus ja pitää kiinni siitä, mikä on itselle tärkeää. Huolehtia perusasioista, ravita kehoa ja mieltä, syödä ja olla yhdessä rakkaiden ihmistensä kanssa. Myös joogamatolla on kaikki hyvin. Sain CocoVi:lta maisteltavaksi purkillisen luomu gheetä, joka on suhteellisen tuore tulokas valikoimassa. Ajoitus on täydellinen, sillä yksi intohimoni…

Tandoorikukkakaali ja kookos-kurkkuraitaa + Urtekramin maustehaaste!

Iltojen tummuessa olen löytänyt intialaisen ruoan pariin. Täyteläisen mausteinen ruoka puhuttelee ilmojen viiletessä. Kukkakaali on lempparini intialaisten makujen parina. Erityisen paljon sitä on syöty viime aikoina uunissa paahdettuna ja tandoorimaustein kuorrutettuna. Uunissa paahtaminen on vaivaton tapa valmistaa kokonainen kaalinpää näyttäväksi pääruoaksi ja kuorrutteen alla siitä muhii makoisa. Bongasin ohjeen jossain vaiheessa My new roots- Sarah Brittonin silmiähivelevän herkullisesta keittokirjasta. Olen käännellyt ja väännellyt…

Kalymnoksen salaatti ja Maailman paras keittokirja

Blogi on jäänyt holdiin paaaaljon pidemmäksi aikaa kuin olisin halunnut. Kaikki liikenevä ”vapaa” aika on  mennyt kolmannen ruokakirjan viimeistelyyn. (Tässä vaiheessa aina miettii, että miksi ryhdyinkään tähän…) Nyt on ensimmäinen taittoversio kuitenkin kommenttikierroksella ja nautin välirauhasta ennen viimeisiä rutistuksia. Piti siis jo aiemmin sanoa muutama sananen kotikustantamoni uutukaisesta, joka lupaa reteästi olla Maaliman paras keittokirja. Kyseessä on ruotsalaisen tiedetomittaja Henrik…

Testissä: Bataattitoastit

Ennätin päästä näin pitkälle ennen bataattitoastiin vihkiytymistä. Ehkä siksi, etten omistanut leivänpaahdinta. Paahtaminen uunissa (joka on myös vaihtoehto) ei jotenkin tunnu samalta, sillä se on muutenkin ollut jo pitkään vakkaritapojani valmistaa bataattia. Tilanne muuttui, kun uusi toasteri ilmaantui pitkällisen taivuttelun jälkeen keittiöömme (Hyvästi KonMari!). Ja nyt alan ymmärtää, että leivänpaahdin voi olla ihmiselle lähes yhtä välttämätön kapine kuin kunnon blenderi.…

Mansikkasalaattipizza

Salaattipizza tai pizzalaati on paras keksintö sitten… no, salaatin ja pizzan. Kaksi täydellistä herkkua yhdistettynä tavalla, joka tekee molemmista vielä parempia. Rapsakaksi paistetun pohjan päälle kasataan röykkiö suosikkisalaattia ja viimeistellään herkkusoosilla. Lopputulos on täydellinen sunnuntaipizza: rento ja vähän räjähtänyt mutta herkullinen ja hyvää tekevä  mättö. Sesongin mukaan lähdin mansikkaan ja täytin gluteenittoman kikhernepohjan tomaattipaprikasalsalla, mansikoilla ja pinaatti-rucolaseoksella. Juuston tilalle roiskin tahinikastiketta, joka…

Varhaiskaali Pad Thai

Viime viikolla olin kaupunkilomalla Budapestissa, mihin arkkitehtuuriähkyn lisäksi kuului olennaisena osana kahviloiden koluaminen. Kun on viikon elellyt vehnä-sokeridieetillä tekee kotiin palattua mieli jotain vihreää ja raikasta. Sillä välin kauppaan ilmestyneet kotimaiset varhaiskaalit houkuttelivat. Unkarissakin tuli syötyä kaalia hapatettuna ja haudutettuna mutta nyt halusin freesimpää otetta. Ja tukevien slaavilaisten makujen jälkeen teki mieli jotain ihan muuta. Mieluiten aasialaista Pad thai on lempiruokiani…

Perjantain mättösalaatti

Perjantai-iltana, hektisen viikon jälkeen energia ja inspiraatio riittää juuri ja juuri mättösalaatin kokkaukseen. Määrätietoisella ranneliikkeellä kuoharipullo auki ja ruoanlaittajan erikoisen tahdittamana kulhoon sitä, mitä kaapista sattuu löytymään. – Mikä ei ole ihan totta, sillä salaattinörttinä kurvaan kotimatkalla erikseen siihen paremmin varusteltuun lähikauppaan noukkiakseni koriin freesit romainet ja radicchion. Oma mukavuussalaattini on caesar, yleensä jonkin sortin vegaanisena versiona. Runsaasti erilaisia vihreitä salaatteja…

Pikakimchi varhaiskaalista ja Nyhtökaura bo ssäm

Parin viikon ajan olemme saaneet lukea nyhtökaurapäivityksiä. Ensimmäiset viralliseen jakeluun saadut paketit vietiin käsistä ja moni joutui jäämään ilman. Siksi tuntuu vähän keljulta hehkuttaa, että meillä nyhtöä on mussutettu jo monta pakettia. Ajan hermolla oleva K-kauppamme nimittäin on ollut tässä suhteessa jatkuvasti hyvin varusteltu. Nyhtöä saa lihatiskiltä vuoronumeron takaa, max 1 pkt/ talous. Kaikille on riittänyt. Alkuun…

Weget Wappunakit

Ei vappua ilman nakkia. Yllättäen nakit ja perunasalaatti kuuluvat wappuperinteiden tulokaslajistoon, kuulemma 60-luvulta. Nakki kuitenkin taipuu moneen muotoon (joskus jopa silmille), mutta erityisesti piknink evääksi tai muuten helppoon kattaukseen. Meillä nakkeja on nautittu lähes joka vuosi muodossa tai toisessa. Yleensä siinä toisessa, nimittäin vegenä. Kaupan vegenakit eivät kuitenkaan oikein inspiroi, sillä ne sisältävä joko soijaa tai gluteenia, joista en…