Lämmin hasselpähkinäjuoma

Ottaen huomioon Suomen pohjoisen ja pimeän sijainnin, juomakulttuuriimme kuuluu hämmästyttävän suppea valikoima kuumia/lämpimiä juomia: Kahvi, tee ja kaakao, jouluna glögi. Siinäpä ne. (Perinteisesti sisäiseksi villapaidaksi on tainnut riittää kossu tai korven kyynel, joten tuotekehittely lienee jäänyt vähemmälle…) Omassa talvikauden selviytymispakkauksessani on kuitenkin sijaa muillekin lämmittäville juomille, varsinkin sellaisille, jotka eivät sisällä kofeiinia tai muitakaan stimulantteja. Tarve taisi saada alkunsa eräästä Istanbulissa vietetystä…

Porkkanakakkupuuro

Purnukkameininki jatkuu… Lentävät aamulähdöt sujuvat suorastaan siivillä, kun tiedän, että kaiken kiireen ja tohinan jälkeen pääsen pian upottamaan lusikkani johonkin uuteen herkuun. Tällä kertaa aamiaisevääksi löytyi porkkanakakun makuinen tuorepuuro. Tässä yönyli-kaurapuurossa joutuu näkemään ihan pikkuisen enemmän vaivaa raastamalla sekaan porkkanan, mutta kaikki porkkanakakun ystävät tietävät, että se kannattaa. Samalla tuleekin jo yksi annos päivittäisten kasvisten kiintiöstä…

Lounaspurnukassa : Bataatti-valkopapudippi

Nautin mieluiten papuni erilaisten tahnojen ja dippien muodossa. Pääsyy on herkullinen maku ja olomuoto mutta ehkäpä muusaus tekee pavuista myös hieman helpommin sulavia. Mene ja tiedä, herkistelijävatsani ainakin pysyy hiljaisempana tällä tavoin. Surauttelen hummus-tyyppisiä lisukkeita tämän tästä, aineksista joita sattuu olemaan. Reseptejä en juuri kirjoita ylös. Tämä bataateista ja valkopavuista syntynyt töhniitti saavutti kuitenkin niin…

Minttu-mustikkapiiras (Raaka)

Meillä ei ehkä kasva appelsiinipuita, mutta lieneeköhän maailmassa muuta kolkkaa, jossa on yhtä ainutlaatuiset marja-apajat? Moni pääsee mustikkaan melkein kotipihalta (kyllä, jopa Helsingissä), vattupuskat valtaavat alaa ja villimansikat kukkivat tien vierustoilla. Puhumattakaan puutarhamarjoista. Siitä huolimatta suomalaiset syövät keskimäärin vain 11 – 13 g marjoja päivässä (noin kukkurallisen ruokalusikallisen). Suositus olisi pari desiä ja monet terveysasiantuntijat kannattavat lämpimästi suurempiakin…

Paremmat maapäkinä-suklaacookiet (vegaaninen, gluteeniton)

Itselleni loma tarkoittaa aina runsasta liikkumista varsinkin ulkoilmassa, satoi tai paistoi. Sadekamppeista kuoriutumisen palkitsee lopulta kuppi kuumaa juomaa ja herkullinen cookie tai skonssi. Niitä on tullutkin leivottua paljon, kiitos kolean kelin. Bongasin jostain somesfäärin fitness -osastolta kuolattavan näköiset maapähkinävoi-suklaacookiet, joissa taikina oli sekoiteltu kikherneistä. Rakastan kaikenalisten papujen käyttöä sekä suolaisessa että varsinkin makeassa leivonnassa. Taikinoihin syntyy kiva…

BBQ Lehtikaali-ananassalaatti

80-luvun lapset muistavat, kuinka eksoottinen kiinankaali-ananassalaatti uiskenteli herkkuna lautasille. Lopulta jopa koulun keittolaan. Ysärinä sen syrjäytti ”se vähän parempi” jäävuorisalaatti. Kunnes nollaluvulla alkoi rucolan voittokulku, joka antoi vauhtia salaattilaarin todelliselle monikulttuurisuudelle. Kiinankaalia löytyy nykyään vihannestiskin nurkasta  ja jäävuorisalaattikin usein huokeana täytteenä salaattikulhon pohjalta. Eivätkä kasarin ja ysärin suosikkisalaatit sijoitu erityisen hyvin ravintoainelistoillakaan. Tämän hetken hottis, lehtikaali sen sijaan on lajissa kiistämätön kunkku. Myös…

Puolikuivatut sahramitomaatit

  Onnea on 10 kg laatikollinen luomutomaatteja! Varsinkin kun kyseessä on pelastus hävikkikohtalolta. Seuraavat päivät meillä syödään tomaattiruokia. Aloitin miellyttävän urakan valmistamalla saramilla maustettuja puolikuivia tomaatteja. Niistä tuli lähes kohokohta lauantain Marokko-henkisellä dinnerillä. Ruokavieraat poistuivat paikalta vuolaasti kiitellen ja kyllä itselläkin makuhermoissa alkoi sutina. Niin se vain on, että kotitekoiset lisukkeet tekevät ateriasta erityisen. Useimmat eivät edes ole vaikeita valmistaa.…

Paprika-guacamole

Vege-grillailijana yksi suosikkivihanneksistani on paprika. Tykkään paprikasta kyllä muutenkin, mutta paahdettuna sen makeus tulee erityisen herkullisesti esiin. Paprika on myös mieliruokien aatelia, sillä se sisältää runsaasti karotenoideja, jotka suojaavat herkkiä hermosoluja hapettumiselta. Paprika on myös yksi parhaita kasviksia C-vitamiinin  lähteenä ja pitää sisällään myös mukavasti B-ryhmän vitamiineja ja E-vitamiinia. Paprikaa kannattaa rouskuttaa sekä raakana että kypsenettynä.…

Kind Ice Cream for You ja Minttu-nokkosjäde

Hyvän mielen ruokaan liittyen minulta kysytään aika usein, mitä pitäisi tehdä, kun mieli halajaa lohturuokaa ja omatunto kolkuttaen huomaa sortuvansa yhä uudelleen kiellettyjen herkkujen pariin. – No, ei ainakaan sättiä itseään yhtään enempää. Tuomitseminen ja kieltäminen vain pahentavat asiaa. On kiistatonta, että syöminen on useimmille meistä muutakin kuin fysiologisen nälän tyydyttämistä. Nälkä voi olla opittu tapa tyydyttää ruoan avulla tunnetarpeita tai lääkitä stressiä,…

Nutellakermalla täytetyt keksikupit

Muistatteko pikkuisen paremman nutellareseptin parin viikon takaa? Olen sormia kuumottaen joutunut panttaamaan sen loppusijoituspaikkaa, sillä osallistuin sillä Urtekramin ja Ruoka.fi:n Paras gluteeniton leivonnainen -kilpailuun. Ideana kisassa on kerätä gluteenittomia suolaisia ja makeita leivontareseptejä – ja hitsi vieköön, mitä herkkuja onkaan mukana! Sain kilpailua varten testattavaksi erilaisia Urtekramin gluteenittomia leivontajauhoja ja tykästyin kovasti. Jopa niin, että oli vaikeaa valita,…