Sahramipullasuklaa

Sahrami on kuin talteen kerättyjä auringonsäteitä. Muistuttaen siitä, että valo on aina tuolla jossain, pilvien takana tai pallon toisella puoliskolla. Mikä siis parempi tapa juhlistaa tänään olevaa talvipäivä seisausta, yhtä etappia vuoden kierrossa ja kääntymistä kohti uutta (entistä parempaa) ajanjaksoa. Sahramipullien innoittamana syntyi täksi jouluksi valkosuklaisia konvehteja samoin maustein. Viime vuonnakin jäivät pullat tekemättä, mutta teemaa muunnellen leivoin raakakakun. Sahramipullasuklaa n.…

Viimehetken alkupaloja kuohuvan kylkeen

Joulukattaus ei aina vaadi pitkiä valmisteluja, olen itse ex-tempore juhlien ystävä. Eilen pistettiin pystyyn pikkuiset joulut naapureiden kesken. Juhlamielen kohotuksena toimi oivallisesti Hardys Crest Sparkling -kuohuviini, jonka sain maisteltavaksi maahantuojalta. Improvisoin Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä tehdyn aussikuohuvan kylkeen pikaiset sormisyötävät kaapin sisällöistä. Pöydästä löytyi nyhtökauralla täytettyjä savutaateleita ja herkkusienen lakkeja, rosmariinipähkinöitä, dukkah-maustetut lehtikaalisipsit sekä yllätyshittinä pikagraavattu persimoni. Viimeksimainittu tullaan…

Bataatti-suklaatryffelit

  Suklaatryffelit kuuluvat jouluun ja kisaavat tiukasti konvehtien kanssa suklaaherkkujen kärkipaikasta. Kotikeittiössä tryffeleitä on mielestäni kuitenkin helpompi valmistaa. Mutta kuten ehkä jo arvaat ihan tavismakeisia ei tämän tryffelipossun joulupöydästä löydy. Suklaa nyt on vain niin helppoa tuunata astetta paremmaksi. Raakakaakaon superravinteiden lisäksi nämä pallerot kätkevät toisen mielihyvänystyröiden lempiaineksen nimittäin bataattia. Se tuo tryffeleihin ihanan kuohkean ja suussasulavan rakenteen ja keveää…

Kookospiimäkakku (GF, V)

Leipaisin tietoisen herkuttelijan version klassikkokakusta. Muistissani oli vielä lapsuuden mummonkakku, jonka pinta oli usein vähän kärähtänyt mutta sisus kuin mehevää piparia. Rusinaista piimäkakkua sai jouluna, enkä sitä juuri muulloin ole syönytkään. Vehnän tilalle valitsin nyt tattarin ja piimäkin syntyi kookoksesta. Jos sinulla on aikaa, voit hapattaa kookospiimän itse (ohjeen juge-versio, jota voi tarvittaessa sitten vähän ohentaa).…

Sahramipullakakku (Raaka)

Paluu arkisempaan reseptiikkaan saa vielä odottaa. En nimittäin malta olla jakamatta vielä paria juhlakauden kulinaarista tähtihetkeä. Tallettukoot ne vaikkapa ensi joulun varalle. Kuvien raakakakkunen tosin maittaa hyvin myös juhlakauden jälkeen, sillä kyse on ehdottomasti hyvisherkusta. Sahramipullat ovat olleet meillä perinne lapsuudesta lähtien enkä voi kuvitellakaan joulua ilman tuota lämpimän aromaattista maustetta. Gluteenittomassa elämässäni olen kiepauttanut perinteiset lussepullat myös ihan…

Persimonin makeaa joulua!

Jouluvalmistelut alkavat olla paketissa ja päiväkin oli tänään jo minuutin pidempi! Askel suuntaa siis valoa päin, pitenevin harppauksin. Jonkin aikaa saattaa sisäinen aurinko kaivata vielä lisätukea. Oma luottohedelmäni tähän tarkoitukseen on persimoni. Sitä syödään meillä aamusta iltaan, smoothieissa, salaateissa, sellaisenaan.. Jopa pizzan päältä on joskus tavattu. Yleensä persimoni-addiktio päättyy yhtä nopeasti kuin alkaakin, viimeistään helmikuun alussa, sesongin…

Helpoin inkivääriglögi

Piti olla sen kummemmin joulusta hössöttämättä. Mutta täällä sitä vaan keitellään glögiä päivän päätteeksi, kun ensin on pyöräytelty suklaisia medjoutaateleita kookoskinuskitäytteellä ja saatu sahramipullakin puhumaan raakakakkujen kieltä. Jälkimäisestä kiitos Hannamarin inspiroivan e-kirjan, jossa Ameriikan pullakakku aiheutti välittömän ja pakottavan leipomisvimman. Tuoksut ja koemaistelut olivat melkoisen huumaavat, joten kakun jouluisemmasta versiosta kuulette varmasti vielä. Kiireiden keskellä keskellä glögi saa…

Budapestin markkinoilla

Karkasin joulukiireitä pariksi päiväksi Budapestiin. Majoituin ystäväni luo Óbudaan eli ”Vanhaan Budaan”, joka kuuluu Budapestin III kaupunginosaan. Ensimmäiset asutuksen merkit alueella ovat peräisin kivikaudelta, nyt asukkaat kansoittavat 70-luvun kivisiä kerrostaloja. Yhteydet Budapestin keskustaan turistinähtävyyksineen olivat kuitenkin erinomaiset ja rauhallisella asuinalueella pääsi kurkkimaan aitoon unkarilaiseen elämänmenoon. ”Kotikorttelin” kuppila, jossa oli hinta-laatusuhde kohdillaan. Ruoka Unkarissa on halpaa ja laaturavintolassakin voi aterioida kohtuuhintaan. Monumenttien…