Lohturuokaa Sneak Peek: Bataattimutakakku

Ajattelin tarjoilla teille maistiaiset Lohturuokaa-kirjasta, kunhan opus ennättää painosta. Mutta sitten tulikin jo se viikko, kun tajuaa että kylmä vuodenaika on asettunut taloksi. Ettei aamu enää valkene ennen töihin lähtöä ja illallakin joku sammuttaa valot liian aikaisin. Syyslenssu raskauttaa kehon ja tukkii mielen. On siis pikaisesti siirryttävä kriisinhallintaan ja kaivettava esiin järeät aseet. Bataattimutakakku on kirjan vastaus (- yksi niistä) mielihyvähätätilaan. Kakku…

Omena Pihlajanmarja-galette

Tänä vuonna sadonkorjuu on tapahtunut lähinnä 10 m säteellä kotiovelta. Onneksi taloyhtiömme piha on antelias (ja tuoreita marjoja myös torilla ja lähikaupassa). Minua kiehtoo myös ”hävikkimarjojen” käyttö. Pihlajat, aroniat ja villiomput jäävät yleensä puihin ja pensaisiin. Marja-aronia on mielestäni paras suoraan pensaasta. Smoothien joukkoon surauttelen sitä myös mutta mieto maku ei oikein kestä pidempää prosessointia. Marjan tanniinit ovat itselleni vähän…

Ruusuinen raparperikeikauskakku

Arabialaisessa keittiössä paljon käytetty ruusuvesi ei ole erityinen suosikkini. Sen maku tuo liiaksi mieleen mummon käsivoiteen. Viime aikoina olen kuitenkin tehnyt varovaisia kokeiluja ja oivallus yhdistää sitä raparperiin räjäytti pankin. Ruusu ja raparperi ovat luodut toisilleen. Yksinkertainen kiisseli tai raparperihilloke nousee uusii sfääreihin. Totesin myös, että jäätelötyyppiset asiat suorastaan vaativat vaniljaa ja ruusuvettä. Nyt kokeilin tiputtelin ruusuvettä kakkuun ihastuttavin…

Persikkadonitsit

Tähän aikaan kaupasta löytyvät persikat ja nektariinit ovat vielä raakoja. Niinpä käytän niitä yleensä kypsennettäviin leivonnaisiin, pikkelöin tai teen chutneyta. Grillin kautta syntyy makoisa lisuke aterialle – tai jälkkäriksi, kuten tällä kertaa. Ajatus persikkadonitseista syntyi täältä. Aamupöpperössä (- tunnustan, selailin Instagramia heti herättyä…) luulin, että ohjeessa oli käytetty littapersikoita (jälkeenpäin en ihan ymmärrä miksi) ja innostuin heti. Totesin, että tarvittavat…

Hyvän olon jäätelökesä

Kesän tärkein kirja on tässä: Hyvisreseptien mestarit Virpi Mikkonen ja Tuulia Talvio putkauttivat viime kesänä ilmestyneestä Kind Ice Cream -e-kirjasta suomenkielisen printtikirjan nimellä Hyvän olon jäätelökirja. Jenkkilän versio N’ice Cream on odotettavissa ensi viikolla. Hurraa! Vaikka e-kirjakin oli ihana, lehteiltävä kovakantinen inspiroi minua sittenkin enemmän. Tartuin välittömästi tehosekoittimeen ja jäätelökauhaan. Pihallamme kukkaan puhjenneet kirsikkapuut tarjosivat myös…

Kesän kevein raakakakku (pähkinätön)

Uskallan puhua jo kesästä, sillä sen verran vauhdilla lämpö on puskenut Pohjolaan. Puhumattakaan valosta ja ihanasti orastavasta vihreydestä. Täällä se on taas, paras aika vuodesta! Halusin juhlistaa kepeää säätä suussasulavalla kakulla, joka olisi vaivaton myös vatsalle. Inspiraatio sai alkunsa Fit-lehden toimituksesta, jossa pähkäiltiin raakakakkuähkyä. Monet raakikset, vaikkakin täyttä tavaraa, ovat aika raskas lasti pähkinöitä, kookosta ja kaakaovoita. Välillä on…

Enkelinkeveät suklaacookiet

Enkelinäkkäreiden sivuprojektina syntyi pellillinen tummia mutta yhtä synnittömän hyviä suklaakeksejä. Valmistus eteni samaan tahtiin kuin vaaleiden serkkujen, mutta kookosjauhojen ja pellavaseoksen lisäksi sekoitin taikinaan raakakaakaojauhetta ja vaahterasiirappia (tumma kookosnektari kävisi varmasti myös). Maustoin suklaataikinaa vielä ripauksella kanelia ja luonnon vaniljaa. Ensimmäinen satsi hupeni ihan näin. Toisessa otossa raastoin cookieiden pinnalle siivun raakasuklaata, kun ne olivat vielä lämpimiä = Maailman helpoin…

Gluteenittomat polvorónet eli espanjalaiset mantelikakkuset

Helsinkiin saatiin paksu lumikuorrutus, mutta tämänkertaisen postauksen jouluinen sävy ei johdu siitä. Resepti vain jäi tammikuun muiden aiheiden jalkoihin. En kuitenkaan malttanut jättää ohjetta vuodeksi odottamaan, sillä todennäköisesti olisin hukannut sen jonnekin. Ja vaikka kyse onkin espanjalaisesta jouluherkusta, luulen, että suomalaiseen makuun se sopii ympäri vuoden. Polvorón on espanjassa suosittu paksu ja murea pikkuleipä, joita myydään erityisesti vuodenvaihteen juhlapyhinä.…

Rakkaustryffelit ja suussasulava lukija-arvonta

Arvonta on päättynyt! Satunnaislukugeneraattori suosi kommentoijaa no. 15, joka on Jael. Herkulliset onnittelut! Ystävänpäivän kunniaksi pistän pystyyn pienen lukija-arvonnan (lopussa), mutta sitä ennen haluan jakaa kanssanne yhden lempisuklaaresepteistäni. Tämä rakkaushermoja kutkuttava ohje löytyy alunperin kirjastani Mielekkäät Eväät – Ruokaa hyvälle mielelle, joka muuten on sekin todellinen hyvän mielen lahja ystävälle – tai ihan itsellesi. Kirsikka ja suklaa ovat…