Appelsiini-carob ”raakakakku”

Viime sunnuntaina istuskelin ystäväni kanssa Pauligin Kulmassa sulattelemassa von Wrightien näyttelyä. Innostuin tilaamaan palan raakakakkua. En ole juurikaan syönyt niitä viime aikoina, lukuunottamatta paria epätyydyttävää haksadusta, jotka ovat muistuttaneet siitä, mikä raakakakussa alkoi jossain vaiheessa tökkiä: rasvalla tukittu rakenne, kookosöljydominanssi ja heikko sulavuus (erityisesti vata-ihmisellä). Pala appelsiini-suklaista Orgazmoa (-! nimi kertoo kaiken) sai kuitenkin aikaan suussa bileet,…

Sokeriton carob-banaanikakku (veg)

Hello, I back! Blogi vietti pitkän kesäloman. Ihan omin lupineen syntyi tauko, joka venähti. Koska asioita tapahtui, kuten muutto ja muitakin hieman massiivisempia elämänmuutoksia. Ja uusi keittiöni on niin pikkuruinen, että kokkauksen on melkein joutunut opettelemaan uudelleen. Samoin oikeat kuvakulmat ja valon suunnat. Yllättävän iso juttu on tuo ympäristön muutos. Mutta arjen asettuessa uomiinsa blogi-inspiraatio…

Papukinuski (Paruppu payasam)

Intian ruokakulttuuri tarjoaa makusilmuja täräyttäviä ruokaelämyksiä. Samaa euforiaa en kuitenkaan koe jälkiruokaosastolla, jossa makeutta tuntuu riittävän enemmän kuin makua. Etelä-Intian puolelta löytyy kuitenkin muutama kiinnostavampi tuttavuus. Payasam on Etelä-Intian vastine kheerille, maidosta ja riisistä keitellylle makealle vanukkaalle – tai puuroa se mielestäni muistuttaa. Maidon tilalla käytetään kuitenkin usein kookosmaitoa ja sokerin korvaa raakaruokosokeri (jaggery). Riisillekin löytyy vaihtoehtoja, joista kiinnostavimmat…

Vatan vihersmoothie?

Ayurvedan suhde smoothieihin on varautunut, niistä katsotaan oleva jopa haittaa. Käsitystä on kieltämättä vähän vaikeaa niellä. Länsimaissa smoothiesta on tullut terveellisen ruoan symboli ja blenderit pauhaavat kotitalouksissa etelästä pohjoiseen ja idästä länteen. Entisenä smoothie-addiktina kaipaan hieman perusteluja sille, miksi vihersmoothiet ja varsinkin vatalle ja varsinkin epätasapainossa olevalle vatalle ovat nou-nou. Tieteellisiä tutkimuksia aiheesta ei kannata jahdata (vaikka niitä ayurvedasta julkaistaankin kiihtyvää tahtia) mutta muutaman tuhannen…

Palsternakka-khichdi ja kookos-khadi

Blogin reseptiosastolla on ollut hiljaista. Tämä ei tarkoita sitä, etteikö ruokaa olisi laitettu tai reseptejä testailtu. Olen kuitenkin uppoutunut ( = uponnut) intialaisen ja ayurvedisen keittiön saloihin ja kokkaillut muiden ohjeilla. Vasta viime aikoina olen päässyt siihen vaiheeseen, että omakin reseptimylly on alkanut taas pyöriä. Pientä pohdintaa aiheuttaa sekin, julkaistako näitä melko lailla aiemmasta poikkeavia reseptejä tässä blogissa tai…

Prasad – Ayurvedaa pohjoiseen elämäntapaan

Intian visiitin jälkeen päätin jossain vaiheessa konsultoida ayurveda-asiantuntijaa myös Suomessa. Vaikka Intialainen lääkärini oli orientoitunut länsimaiseen elämäntyyliin, olemme silti täällä aika eri porukkaa geneettisesti ja elinympäristön suhteen. Jooga-festivaaleilla kävin kuuntelemassa tällä korvalla Pardaman Sharmaa ja jututin Prasadin Justine Cederbergiä. Olin kuullut Pardamanista paljon hyvää (ks. esim. Katjan ylistävä kirjoitus) mutta jostain syystä omat kemiani kolahtivatkin Justinen kanssa. Niinpä marssin viime tiistaina Prasadin…

Ayurvedinen rottakoe: Kokemuksia vata-dieetistä

Huom: Artikkelin kuvamateriaali sisältää ayurvedista ruokapornoa. Not pretty, but true. Olen seurannut ayurvedan oppeja nyt reilun kuukauden. Hieman vaihtelevalla menestyksellä toki, arki on ajoittain jyrännyt päälle. Lienee kuitenkin aika suorittaa väliarvio. Mutta alkuun pieni kertaus: Ayurvedareissullani selvisi siis, että olen vahvasti vata-ihminen. Sain tarkat ruokavalio-ohjeet ja neuvoja muihinkin elämäntapoihin. Vata-dieetini on ollut paljon kokonaisvaltaisempi kuin pelkkä ruokavalio, mutta muusta…

Viikko paratiisissa, osa II: Ayurvedisella dieetillä

Tallinan jälkeen back to India. Johdantona hyvinvointilomani ruokateemoihin lienee paikallaan pari sanaa ayurvedasta. Perusteellisempaa katsausta en tarjoile, asiasta löytyy netissäkin paljon tietoa. Ja jos ayurvedahommat ovat jo tuttuja, voit skipata intron ja siirtyä suoraan buffapöytään. Ayy..uurrr… Mikä? Ayurvedan eli elämän tieteen (sanskr. Ayus = elämä, veda = tieto) synty ajoitetaan useimmissa lähteissä n. 5000 v taakse, mikä tekee…

Viikko paratiisissa, osa I: Devaaya Ayurveda Center

Olennaisena osana jokavuotista kaamoksenhallintaohjelmaani on pako pakkasesta niin pitkälle kuin raha ja aika sallii. Tänä vuonna määränpääksi valikoitui Intia. Kunnianhimoinen omatoimimatkailu vaihtui valmispakettiin, koska totesin tammikuussa olevani liian uupunut suunnittelemaan muuta. Ja hyvä niin, sillä nappasin varsinaisen helmen. Bongasin Aurinkomatkojen äkkilähdön Pohjois-Goalla sijaitsevaan ayurvediseen keskukseen, jota oli silmäillyt jo aiemmin muualla netissä. Karistin ennakkoluulot valmismatkailusta ja hyppäsin Goan koneeseen.…