Kuohkea basmatiriisipuuro

Tammikuu on itselleni kaamosajan vaikein. Sisäinen valo tuikuttaa himmeänä ja kyttään päivän pitenemistä minuutti kerrallaan. – Tiedoksi vaan, että ollaan jo 1 t 10 min plussan puolella ja… pum, huomenna rikotaan Helsingissä hillitön 7 tunnin pituusennätys! Odotan myös sitä päivää, kun voin alkaa taas ottaa säädyllisiä ruokakuvia työpäivän jälkeen, sillä en edelleenkään ole satsannut keittiöstudioni päivänvalolamppuihin tai asiallisiin heijastimiin. Yleensä olen tässä…

Testissä: Bataattitoastit

Ennätin päästä näin pitkälle ennen bataattitoastiin vihkiytymistä. Ehkä siksi, etten omistanut leivänpaahdinta. Paahtaminen uunissa (joka on myös vaihtoehto) ei jotenkin tunnu samalta, sillä se on muutenkin ollut jo pitkään vakkaritapojani valmistaa bataattia. Tilanne muuttui, kun uusi toasteri ilmaantui pitkällisen taivuttelun jälkeen keittiöömme (Hyvästi KonMari!). Ja nyt alan ymmärtää, että leivänpaahdin voi olla ihmiselle lähes yhtä välttämätön kapine kuin kunnon blenderi.…

2 x aamiaissalaatti

Smoothien ja puuron lisäksi kulhoon sujahtaa aamiaissalaatti. Varsinkin sunnuntaisin, kun on aikaa fiilistellä ja kuulostella, millaisia asioita keho ja mieli kaipaavat juuri nyt. Blenderin sijaan ainekset on välillä mukavaa kerrostaa näkyville ja keskittyä maistelemaan jokaista elementtiä erikseen ja yhdessä. Aamiaissalaatti voisi hyvin olla myös vihannespohjainen, mutta itse tykkään aloittaa päivän makeasti marjoilla ja hedelmillä. Perinteisen hedelmäsalaatin voi…

Kurkumarakkautta no: 2 – Mausteinen smoothie

Kurkumarakkauteni todellinen kohde on tuore kurkumajuuri, jota onneksi löytää jo monista marketeista. Siinä missä kurkumajauheen maku on maanläheinen ja rouhea, tuore kurkuma on aromaattinen ja hienostunut. Tämän kurkumasmoohtien makukombo syntyi alunperin siitä, mitä kaapista ja pussinpohjilta sattui löytymään. Myönnän, että odotukset jämäjuomaa kohtaan eivät olleet korkealla, mutta lopputulos olikin napakymppi. Cocktail on kieltämättä superfood-pitoinen mutta buustaa ravintoainevaroja helposti nautittavassa muodossa.…

Kurkumarakkautta No 1: Latte

Kurkuman superterveellisyydestä on hehkutettu jo niin pitkään, että välillä unohtuu, että kyseessä on myös ihastuttava mauste. Onhan toki mukavaa tietää, että näinkin herkullisella tavalla voi huolehtia mm. sydänterveydestä, vatsan ja suoliston hyvinvoinnista, ehkäistä kakkostyypin diabetesta, mahdollisesti jopa syöpätauteja sekä vaikuttaa aivojen ja mielen hyvinvinvointiin. Kotikäytössä tosin kurkumiinin määrä ja imeytyminen kurkumajauheesta tai tuoreesta juuresta jää melko vähäiseksi. Lisäravinteet…

Kuohkeat gluteenittomat blinit ja kotitekoinen aquafaba

Vuosi sitten vegaanipiirejä ravisutti kikherneliemi, tarkemmin sanoen, siitä vatkattu marenkivaahto. Sittemmin papuliemestä on loihditu macaroneja, majoneesia, vohveleita, muffineja, vegaanisia juustoja… Ja kehitys jatkuu. Taikaliemelle on myös annettu latinan kielestä johdettu nimi, aquafaba (aqua=vesi, faba=papu). Olen itsekin testaillut kikherneiden ja muiden papujen säilöntälientä eri yhteyksissä. Parhaiten ovat onnistuneet marengit. Ihan yhtä luotettavaan lopputulokseen en ole päässyt kaikissa kokeiluissani. Kääretortusta tuli…

Kaksi kirjaa helppoon ja herkulliseen arkeen

Helppo ja herkullinen mutta silti terveellinen ruoanlaitto arjessa on mahdollista. Jopa silloin, kun käytössä on täpärästi puoli tuntia ja vastassa vaativa pöytäkunta. Jos illalla kello viisi reseptimylly rullaa tyhjää, apuun rientävät ihanat Virpi ja Emmi-Liia. Virpi Mikkosen tuoreessa kirjassa hyvää syntyy pikavauhtia ja Emmi-Lia Sjöholmin uutukaisessa kattaus koko perheelle. Emmi-Liian vuosi sitten ilmestynyt Viljaton kattaus pääsi oitis luottokirjojeni joukkoon. Ei pelkästään ilmiömäisten…

Porkkanakakkupuuro

Purnukkameininki jatkuu… Lentävät aamulähdöt sujuvat suorastaan siivillä, kun tiedän, että kaiken kiireen ja tohinan jälkeen pääsen pian upottamaan lusikkani johonkin uuteen herkuun. Tällä kertaa aamiaisevääksi löytyi porkkanakakun makuinen tuorepuuro. Tässä yönyli-kaurapuurossa joutuu näkemään ihan pikkuisen enemmän vaivaa raastamalla sekaan porkkanan, mutta kaikki porkkanakakun ystävät tietävät, että se kannattaa. Samalla tuleekin jo yksi annos päivittäisten kasvisten kiintiöstä…

Rouhea saksanpähkinähillo

Pihallamme on pieni päärynäpuu. Viime syksynä löysin siitä yhden hedelmän, jonka kypsymistä odotin vesi kielellä. Tänä vuonna puu on kasvattanut vain lehtiä. Onneksi kaupasta saa nyt kotimaisia päärynöitä. Löysin niitä jopa lähi-Alepasta ja K-marketissa peräti kahta sorttia. Muistan ajan, jolloin kotimaisista päärynöistä saattoi vain unelmoida. Päärynä on hedelmä, joka vaatii malttia, sillä yleensä sitä pitää kotona vielä kypsyttää. Kovistakin hedelmistä…

Omg – mikä (omega-)puuro!

Aamiainen to go on aikaisten lähtöjen pelastus. Oma vatsani heräilee vasta paljon kellonsoitoa myöhemmin. Yön jäljiltä keho kaipaa yleensä myös jonkinlaista liikuntaa ennenkuin on valmis ottamaan vastaan uutta sulateltavaa. Haluan myös syödä rauhassa, päivän parhaasta ateriasta nauttien. Niinpä useimpina aamuina pala lähtee mukaani pikku purnukassa, jonne sujahtaa notkeasti paksu smoohtie tai tuorepuuro. Muutama luotto-ohje toimii aina, mutta viime viikolla syntyi varsinainen…