Virtaa_ravinnosta1Syksyn piristävin ravintokirja on ehdottomasti Anika Havasteen Virtaa Ravinnosta – Miten löydät kehon ja mielen tasapainon sinulle sopivalla ruokavaliolla (Basam Books, 2015). Annika on ravitsemuksen asiantuntija, FLT-ravintovalmetaja®, ja suosittu luennoitsija, joka on tehnyt pitkään käytännön asiakastyötä ohjaten ihmisiä terveellisen ravinnon pariin. Hänen vastaanotoltaan on saanut apua moni vatsavaivoista tai muista kiusallisista oireista kärsivä mutta myös vakavien terveyshaasteiden kanssa kamppaileva. Itse olen käynyt Annikan kanssa monia innostavia keskusteluja ravinnon ja mielenterveyden yhteyksistä. Annika auttoi myös kirjani ravintoaineita käsittelevien osuuksien tarkistamisenssa.

Virtaa_ravinnosta2

Virtaa ravinnosta edustaa funktionaaliseen lääketieteeseen pohjautuvaa näkemystä ravitsemuksesta ja hyvinvoinnista. Siinä ihmisen terveyttä tarkastellaan kokonaisuutena ottaen huomioon sekä fyysiset että psyykkiset tekijät. Annikan työskentelyssä tätä näkökulmaa täydentää myös elämäntaidon valmentajan koulutus ja löytyvätpä taustalta myös pilatesohjaajan opinnot, joten avaimia ihmisen hyvinvoinnin ymmärtämiseen onkin käytössä jo isompi nippu.

Kokonaisvaltaisuus ja lempeän valmennuksellinen ote näkyykin kirjassakin. Tiedon jakamisen lisäksi lukijaa kannustetaan soveltamaan asioita välittömästi omassa elämässään konkreettisten tehtävien ja vinkkien avulla. Virtaa ravinnosta onkin kuin oma pieni ravintovalmentaja kansien välissä.

appelsiinijuge1Ravitsemukseen liittyvää kirjallisuutta on ilmestyy valtavasti. Vieläkö siis tarvitaan lisää? Virtaa Ravinnosta erottuu kuitenkin muista sekä juuri tuon käytännönläheisyyden ansiosta, että astetta leppoisammalla asenteella. Ravinto- ja terveys kun ovat aiheita, joista valitettavan usein kirjoitetaan suorastaan saarnaavaan sävyyn sääntöjä ja rajoituksia ladellen, jopa uhkakuvia maalaillen. Ja onhan se totta, että ylipaino ja väärään ravitsemukseen liittyvät sairaudet ovat vaarallisia. Negatiivisen tiedon jakaminen herättää kuitenkin usein pikemminkin ahdistusta kuin innostusta. Lopputuloksena voi ryhtiliikkeen sijaan olla repsahdus ruoan tarjoaman lohdun ja turvallisuudentunteen pariin. Huolestunut mieli haluaa hoivaa.

appelsiinijuge2

Virtaa ravinnosta tarjoaa valtavasti asiantuntevaa tietoa terveellisestä ravinnosta: ravintoaineista, ruoansulatukseen liittyvistä prosesseista ja hyvinvointia edistävistä ruokailutavoista ja elämäntyylistä. Kirjasta löytyy myös täsmälääkkeitä vaikkapa kapinoivan suoliston ja stressaantuneen mielen hoitoon. Lisukkeeksi tarjoillaan esimerkkireseptejä mm. verensokeria tasapainoittavien, vähäsokeristen, suolistoa hoitavien ja stressiä lievittävien ruokien valmistamiseen. – Jos havaitset ohjeissa jotain tuttua, voin paljastaa heti, että allekirjoittaneella on ollut lusikkansa sopassa. Sain nimittäin kunnian olla mukana laatimassa kirjan reseptiosuutta.

appelsiinijuge3

Jaan tässä yhden juuri nyt ajankohtaisen, aamuja piristävän reseptin, joka on alunperin suunniteltu erityisesti selättämään ikkunan takana vallitseva mörköpimeys. Sillä on kuitenkin myös tulehdusta vähentäviä vaikutuksia, joten se löytyy kirjan tästä osiosta. Jos sinulla on aikaa ja intoa, voit hapattaa kulholliseen tulevan jogurtin itse cashew-pähkinöistä tai kookosmaidosta. Yksinkertaisempi versio on käyttää valmista maustamatonta kaurajogurttia tai paksua luomujogurttia. Kaurajogurtin saa paksummaksi valuttamalla sitä yön yli suodatinpaperilla vuoratussa suppilossa. Annos on parhaimmillaan, kun jogurtti on lohkeavan sorttista.

appelsiinijuge5

Aurinkoinen appelsiinijogurtti

1 annos

  • 1 1/4 dl paksua jogurttia* (ohje kookosjogurttiin alla)
  • 1 luomuappelsiini
  • kourallinen saksanpähkinöitä (mielellään yön yli liotettuna ja huuhdeltuina)
  • 1 tl tyrnijauhetta (tai muuta marjajauhetta)
  • ripaus jauhettua kardemummaa tai inkivääriä
  • (siitepölyrakeita ja mulperinmarjoja)

 

Raasta pestyn luomuappelsiinin kuorta talteen n. 1/2 tl. Rouhi saksanpähkinät kevyesti. Sekoita pähkinärouheeseen appelsiininkuori, tyrnijauhe ja kardemummaa/inkivääriä (sekä siitepölyrakeita). Puolita appelsiini ja purista toisesta puolikkaasta mehu. Kuori toinen puolikas ja jaa lohkoiksi. Kokoa annos laittamalla kulhon pohjalle jogurttia, kaada päälle appelsiinin mehu ja asettele lopuksi lohkot. Ripottele päälle maustettu pähkinärouhe (ja mulperinmarjoja). Tarjoa heti.

*Kookosjogurtti

  • 2,5 dl paksua kookoskermaa
  • 2 probioottikapselin jauhemainen sisältö

 

Vatkaa puhtaassa lasiastiassa keskenään huoneenlämpöinen kookoskerma ja probioottijauhe. Jätä peitettynä hapattumaan huoneenlämpöön mielellään vuorokaudeksi. Valmis kookosjogurtti tuoksuu miedon happamalta ja miellyttävältä. Siirrä kylmään ja käytä jäähtyneenä.

 

2 thoughts on “Virtaa ravinnosta”

  1. Olipa ihana jogurtti!Hapatettu kookos maistuu herkulliselta ja vanha,kunnon raikas appelsiini sopii loistavasti sen seuralaiseksi.Päällysteet,pähkinä ja mausteet tekevät annoksesta mielenkiintoisen makuelämyksen.Olipa harrasta maistelua..

    Kiitos kirjavinkistä.Kiinnostun niin,että tilasin sen.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *