Rosmariini-päärynäkakku gram-jauhoista (G, L)

Auringonsäteet ovat siirtyneet tiukkaan viistokulmaan ja hups, ensi viikonloppuna siirretään kellotkin talviaikaan. Pelkäsin kaamosajan saapumista jo etukäteen mutta kumma kyllä, juuri nyt päivän lyheneminen ei minua huoleta. Kylmä sää saa sormet ja varpaat kipristelemään mutta inspiroi samalla puuhailemaan lämpimän hellan ääressä. Leipominen on oma vastalääkkeeni talviangstiin. Samoin mausteiset ja makeat maut. Yhdistin tähän kakkuun molempia: talvikauden suosikkiyrttini rosmariinin ja…

Pikkelöity mustamarja-aronia

Jatkona edelliselle samosareseptille vinkkaan aromikkaan sesonkilisukkeen. Intilaisessa keittiössä chutneyt, relissit, raitat ja muut soosit ovat sitä parasta. Kulahtaneessa keittokirjassani on helppo rusinapikkelssin ohje (Pickled Raisins), jota teen usein, kun en ennätä keitellä keitellä kokoon chutney’a (tosin raamattuni antaa ohjeita myös pelkästään ainekset surauttamalla syntyviin supernopeisiin sylttyihin). Pihapensaissa notkuu vielä runsaasti aroniamarjoja, joita kokeilin vaihteeksi rusinoiden tilalle. Makean…

Samosapihvit kurpitsasta

Viime aikoina keittiössäni on messuttu intiaa suu vaahdossa ja papukattilat poristen. Mausteiden kulutus on noussut tappiin ja ympärillä leijuu jatkuvasti hienoinen jeeran, kanelin ja korianterin tuoksu. Vastaisku kaamokselle on käynnissä! Vaikka intilainen kasvisruokaperinne on rikas, sikäläinen kokkaus on jäänyt omassa keittiössäni yllättävän pieneen rooliin. Aloitellessani vegeuraa muinaisella 80-luvulla, kasvisruoka oli aina enemmän tai vähemmän hippihenkistä intiameininkiä ja kiintiö jotenkin täyttyi. Nyt kuitenkin kaivoin…

Lohturuokaa Sneak Peek: Bataattimutakakku

Ajattelin tarjoilla teille maistiaiset Lohturuokaa-kirjasta, kunhan opus ennättää painosta. Mutta sitten tulikin jo se viikko, kun tajuaa että kylmä vuodenaika on asettunut taloksi. Ettei aamu enää valkene ennen töihin lähtöä ja illallakin joku sammuttaa valot liian aikaisin. Syyslenssu raskauttaa kehon ja tukkii mielen. On siis pikaisesti siirryttävä kriisinhallintaan ja kaivettava esiin järeät aseet. Bataattimutakakku on kirjan vastaus (- yksi niistä) mielihyvähätätilaan. Kakku…

Ihmeellinen metsä

Väitän, että Helsinki on pääkaupunkien joukossa ainutlaatuinen: Noin kymmenen minuuttia ja pääset urbaanista citystä metsään. Puolisen tuntia jollain kulkuneuvolla, ja olet erämaassa. Metsä on voimaannuttava, terapeuttinen, tyynnyttävä. Nautin kyllä sienestämisestä ja poimin mielelläni marjoja mutta yleensä menen metsään vain hengittelemään. Massiiviset puut ja luonnon avaruus asettavat oman olemisen oikeisiin mittasuhteisiin. Positiivisessa psykologiassa puhutaan myös ihmetyksestä, awe, joka on tärkeä mielen hyvinvoinnin ja…

Tulossa pian: Lohturuokaa-kirja!

Okei, nyt on vihdoin (ja viimein!) aika paljastaa vuoden mittainen aamuyön tuntien ja myöhäisillan salaisen puuhastelun tulos. Syyllinen viime aikojen blogihiljaisuuteen on tässä (rumpujen pärinää…): Lohturuokaa – Tietoista herkuttelua, hyvän olon ja lempeän nautiskelun keittokirja. Kolmas ruokakirjani jatkaa hyvää tekevän herkuttelun ja lempeän, itseä kuuntelevan syömisen linjoilla. Kustantajan esittelytekstissä kiteytyy olennainen: ”Lohturuoka on helppoa, makuhermoja hellivää ja…

Kookosnaan

Tämä ohje on aiemmin julkaistu CocoVi:n puolella, mutta vaati päästä myös tänne tandoorikukkakaalin kylkeen. Sillä kukkiksen ja muunkin intialaisen sapuskan lisukkeena naanleipä on melkein must. Autenttisella vehnäleipäsellä herkuttelen kuitenkin äärimmäisen harvoin ja yleensä mielin vatsalle ystävällisempiä vaihtoehtoja. Gluteenittoman naanleivän loihtiminen ei kuitenkaan ole aivan läpihuutojuttu, sillä sitko on naanleivässä mielestäni yhtä tärkeä kuin kaneli pullassa. Tällä kertaa metsästin oikeaa…