Salaatti grillatusta kurkusta ja kirsikoista + viini piknikille

Jos tänä kesänä mielii piknikille saa olla nopea käänteissään. Säätila vaihtuu sen verran tiuhaan. Mutta ei se mitään: huono sää, sitäkin paremmat eväät. Sain maahantuojalta testiin uuden espanjalaisen luomuviinin, Footmark Organic White.  Viini on pakattu 1 litran kierrätysmuovipulloon, mikä vuoksi se on helppo kantaa eväskorissa vaikkapa rantakalliolle. Muuten muovipullo herättää hieman epäluuloja laadun suhteen. Tässä tapauksessa viini osoittautui kuitenkin oikein…

Paahtimen viemää: Munakoisotoast

Moiccu, tulin vaan pikaisesti kuittaamaan, että tänään meni paahtimeen myös munakoiso. Ihanat eväsleipäset syntyivät hujauksessa. Tuikkasin koisoviipaleet toasteriin, vilkaisin aamuhesarin ja nautin jasmiiniteetä. Kupillisen jälkeen nostin täydellisen rapeat mutta sisältä pehmeät viipaleet paahtimesta. Päälle tahinia ja zaa’ataria, aurinkokuivattua tomaattia ja juuri sopivan hapokkaita aprikoosisiivuja sekä tuoretta basilikaa. Täydellinen kombo, joka sai sukat pyörimään jaloissa. Epäilin jo ennen bataattia, että munakoiso koituu…

Testissä: Bataattitoastit

Ennätin päästä näin pitkälle ennen bataattitoastiin vihkiytymistä. Ehkä siksi, etten omistanut leivänpaahdinta. Paahtaminen uunissa (joka on myös vaihtoehto) ei jotenkin tunnu samalta, sillä se on muutenkin ollut jo pitkään vakkaritapojani valmistaa bataattia. Tilanne muuttui, kun uusi toasteri ilmaantui pitkällisen taivuttelun jälkeen keittiöömme (Hyvästi KonMari!). Ja nyt alan ymmärtää, että leivänpaahdin voi olla ihmiselle lähes yhtä välttämätön kapine kuin kunnon blenderi.…

Mansikkasalaattipizza

Salaattipizza tai pizzalaati on paras keksintö sitten… no, salaatin ja pizzan. Kaksi täydellistä herkkua yhdistettynä tavalla, joka tekee molemmista vielä parempia. Rapsakaksi paistetun pohjan päälle kasataan röykkiö suosikkisalaattia ja viimeistellään herkkusoosilla. Lopputulos on täydellinen sunnuntaipizza: rento ja vähän räjähtänyt mutta herkullinen ja hyvää tekevä  mättö. Sesongin mukaan lähdin mansikkaan ja täytin gluteenittoman kikhernepohjan tomaattipaprikasalsalla, mansikoilla ja pinaatti-rucolaseoksella. Juuston tilalle roiskin tahinikastiketta, joka…

Kehon ja mielen luksuslomalle Elävän ravinnon instituuttiin?

Yhteistyössä: Ahvenanmaan Elävän ravinnon instituutti Jos en olisi heinäkuuta töissä, valmistautuisin tohinalla viikkoon Ahvenanmaan Elävän ravinnon instituutissa. Olen vetänyt siellä raakaruokakursseja kolmena kesänä ja menojalka olisi kyllä vipattanut innolla Ahvenanmaalle nytkin. Fiskö on nimittäin paikka, jossa työkin tuntuu lomalta ja olen aina palannut sieltä virkistyneenä ja inspiroituneena. Se on oikea osoite, jos kaipaat pientä puhdistumista laskeutuessasi lomanviettoon, gillirilluttelun lomassa tai energisoivaa…