Varhaiskaali Pad Thai

Viime viikolla olin kaupunkilomalla Budapestissa, mihin arkkitehtuuriähkyn lisäksi kuului olennaisena osana kahviloiden koluaminen. Kun on viikon elellyt vehnä-sokeridieetillä tekee kotiin palattua mieli jotain vihreää ja raikasta. Sillä välin kauppaan ilmestyneet kotimaiset varhaiskaalit houkuttelivat. Unkarissakin tuli syötyä kaalia hapatettuna ja haudutettuna mutta nyt halusin freesimpää otetta. Ja tukevien slaavilaisten makujen jälkeen teki mieli jotain ihan muuta. Mieluiten aasialaista Pad thai on lempiruokiani…

Ruusuinen raparperikeikauskakku

Arabialaisessa keittiössä paljon käytetty ruusuvesi ei ole erityinen suosikkini. Sen maku tuo liiaksi mieleen mummon käsivoiteen. Viime aikoina olen kuitenkin tehnyt varovaisia kokeiluja ja oivallus yhdistää sitä raparperiin räjäytti pankin. Ruusu ja raparperi ovat luodut toisilleen. Yksinkertainen kiisseli tai raparperihilloke nousee uusii sfääreihin. Totesin myös, että jäätelötyyppiset asiat suorastaan vaativat vaniljaa ja ruusuvettä. Nyt kokeilin tiputtelin ruusuvettä kakkuun ihastuttavin…

Persikkadonitsit

Tähän aikaan kaupasta löytyvät persikat ja nektariinit ovat vielä raakoja. Niinpä käytän niitä yleensä kypsennettäviin leivonnaisiin, pikkelöin tai teen chutneyta. Grillin kautta syntyy makoisa lisuke aterialle – tai jälkkäriksi, kuten tällä kertaa. Ajatus persikkadonitseista syntyi täältä. Aamupöpperössä (- tunnustan, selailin Instagramia heti herättyä…) luulin, että ohjeessa oli käytetty littapersikoita (jälkeenpäin en ihan ymmärrä miksi) ja innostuin heti. Totesin, että tarvittavat…

Mökkiläisen Lucuma-raparperipaistos

Pikavisiitti hyvien ystävien mökille. Kukkapenkkien kunnostusta, ruohonleikkuuta ja tietenkin sauna. Paljuun liukenee viikon stressi. Hämärän laskeutuessa ruovikossa puhaltelee kaulushaikara. Villiintyneestä raparperipenkistä poimin ainekset helppoon jälkiruokaan. Olin napannut kotoa mukaani pussilliset lucumaa, kookossokeria ja kuorittuja hampunsiemeniä sekä purnukan kookosöljyä. Mökkikeittiössäkin puhaltavat uudet tuulet. Kaasu-uuni sen sijaan oli se sama vanha ja oikukas, mutta raparperipaistos ei ole turhan kranttu. Sekoita ja tyrkkää uuniin -menetelmällä syntyi…

Raikas aaloe-kurkkusalaatti ja wasabimayoa

Sain Raakatorilta testattavaksi valikoimiin tulleen tuoreen aaloen lehden. Aloe vera on itselleni läheisempi ihonhoitotuotteista. Muutaman kerran on tullut nautittua valmista aloe-juomaa. Ikkunalaudaltani löytyy myös hieman kitulias kasvi, josta olen silloin tällöin puristellut geeliä palovamman päälle. Uuden raaka-aineen kohtaaminen on aina pieni seikkalu. Aaloeta käytetää sisäisesti lähinnä lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi: Aaloe-geeli hoitaa mm. ruoansulatuselimistöä ja tukee kehon puhdistumista.…