Weget Wappunakit

Ei vappua ilman nakkia. Yllättäen nakit ja perunasalaatti kuuluvat wappuperinteiden tulokaslajistoon, kuulemma 60-luvulta. Nakki kuitenkin taipuu moneen muotoon (joskus jopa silmille), mutta erityisesti piknink evääksi tai muuten helppoon kattaukseen. Meillä nakkeja on nautittu lähes joka vuosi muodossa tai toisessa. Yleensä siinä toisessa, nimittäin vegenä. Kaupan vegenakit eivät kuitenkaan oikein inspiroi, sillä ne sisältävä joko soijaa tai gluteenia, joista en…

Enkelinkeveät suklaacookiet

Enkelinäkkäreiden sivuprojektina syntyi pellillinen tummia mutta yhtä synnittömän hyviä suklaakeksejä. Valmistus eteni samaan tahtiin kuin vaaleiden serkkujen, mutta kookosjauhojen ja pellavaseoksen lisäksi sekoitin taikinaan raakakaakaojauhetta ja vaahterasiirappia (tumma kookosnektari kävisi varmasti myös). Maustoin suklaataikinaa vielä ripauksella kanelia ja luonnon vaniljaa. Ensimmäinen satsi hupeni ihan näin. Toisessa otossa raastoin cookieiden pinnalle siivun raakasuklaata, kun ne olivat vielä lämpimiä = Maailman helpoin…

Parin aineksen enkelinäkkärit

En juuri harrasta parin raaka-aineen ihmeitä, sillä kaikesta helppoudesta huolimatta lopputulos on usein tylsä. Filosofiani on muutenkin, että hyvän eteen voi nähdä vähän vaivaa. Nämä enkelin keveät kräkkerit ovat kuitenkin poikkeus, sillä niissä on vain kaksi ainesosaa (ellei vettä ja suolaripausta) lasketa. Proteiini- ja kuitupitoiset kookosjauhot ovat terveellinen ja makoisa lisä gluteenittomaan ja muuhunkin leivontaan. Hieman haastavia kuitenkin, sillä ne imevät…

Hävikkiruokien aatelia: Vegecrumble

Jostain syystä olin kuvitellut, että murupaistos on varattu vain makeita hedelmäjälkkäreitä varten. Kunnes törmäsin The First Mess -blogissa mainioon suolaiseen reseptiin. Siinä kauramuruseoksen kätköihin on piilotettu juureksia. Herb + Garlic Vegetable Crumble on alunperin Lindsey S. Loven (Dolly and Oatmeal) uunituoreesta kirjasta Chickpea Flour Does It All: Gluten-Free, Dairy-Free, Vegetarian Recipes for Every Taste and Season. Kilometrin pituinen nimi,…

2 x aamiaissalaatti

Smoothien ja puuron lisäksi kulhoon sujahtaa aamiaissalaatti. Varsinkin sunnuntaisin, kun on aikaa fiilistellä ja kuulostella, millaisia asioita keho ja mieli kaipaavat juuri nyt. Blenderin sijaan ainekset on välillä mukavaa kerrostaa näkyville ja keskittyä maistelemaan jokaista elementtiä erikseen ja yhdessä. Aamiaissalaatti voisi hyvin olla myös vihannespohjainen, mutta itse tykkään aloittaa päivän makeasti marjoilla ja hedelmillä. Perinteisen hedelmäsalaatin voi…

Tulossa: Tietoisen syömisen workshop

Huom: ILMOITTAUTUTMINEN ON PÄÄTTYNYT! Tietoisen syömisen workshop ke 11.5.2016 klo 17:30 – 21:00 ERY ry:n koulutustila, Museokatu 9, Helsinki   Millaista ruokaa juuri minä tarvitsen? Voinko syödä mitä mieleni tekee? Miten löytää aito syömisen ilo ja vaihtaa stressisyöpöstä tietoiseksi nautiskelijaksi?  Ravitsemustietoa tulee joka tuutista mutta yhä useampi meistä on hukassa oman syömisensä kanssa. Kohtaamme ohjeita, sääntöjä…

Grillikautta odotellessa: BBQ-pavut ja mehevät portobellopihvit

Vihreät pavut ovat kevyttä mutta ravintorikasta syötävää. Ravitsemuksellisesti ne kuuluvat samaan superjengiin kuten pinaatti, nokkonen, vihreä papu, parsakaali ja herne (lähde). Nimestään huolimatta, vihreiden papujen proteiinipitoisuus ei kuitenkaan yllä muiden papujen tasolle (vain n. 2 g kupillisessa = 2,5 dl). Sen sijaan pavut sisältävä suolistoystävällisiä kuituja, mukavasti A- ja C-vitamiinia sekä muiden vihreiden kasvisten tapaan runsaasti folaattia, kalsiumia…

Myötätuntoa etsimässä

Suorittaessani positiivisen psykologian opintoja, törmäsin Kristin Neffin luentoon itsemyötätunnosta, self-compassion. Aihe tuntui ensin vähän pehmolta, mutta jokin siinä sittenkin kolahti. Kyse ei ole itsensä hemmottelusta, itsesäälistä tai egon pönkityksestä, vaan itsensä kohtaamisesta ystävällisyydellä ja lämmöllä silloinkin, kun epäonnistumme tai kärsimme. Sen tajuamista, että ihimisenä olemiseen kuuluu haavoittuvuus ja kärsimys ja nämä kokemukset ovat osa yhteisesti jaettua ihmisyyttä. Itsemyötätunto ja…

Kurkumarakkautta no: 2 – Mausteinen smoothie

Kurkumarakkauteni todellinen kohde on tuore kurkumajuuri, jota onneksi löytää jo monista marketeista. Siinä missä kurkumajauheen maku on maanläheinen ja rouhea, tuore kurkuma on aromaattinen ja hienostunut. Tämän kurkumasmoohtien makukombo syntyi alunperin siitä, mitä kaapista ja pussinpohjilta sattui löytymään. Myönnän, että odotukset jämäjuomaa kohtaan eivät olleet korkealla, mutta lopputulos olikin napakymppi. Cocktail on kieltämättä superfood-pitoinen mutta buustaa ravintoainevaroja helposti nautittavassa muodossa.…

Kurkumarakkautta No 1: Latte

Kurkuman superterveellisyydestä on hehkutettu jo niin pitkään, että välillä unohtuu, että kyseessä on myös ihastuttava mauste. Onhan toki mukavaa tietää, että näinkin herkullisella tavalla voi huolehtia mm. sydänterveydestä, vatsan ja suoliston hyvinvoinnista, ehkäistä kakkostyypin diabetesta, mahdollisesti jopa syöpätauteja sekä vaikuttaa aivojen ja mielen hyvinvinvointiin. Kotikäytössä tosin kurkumiinin määrä ja imeytyminen kurkumajauheesta tai tuoreesta juuresta jää melko vähäiseksi. Lisäravinteet…