Kuuminta hottia: Bataattigulassi

Viime vuoden kulhoruoka oli kiistatta smoothiebowl. Salaatti- ja puurokipotkin on jo nähty. Mutta mikään ei lämmitä yhtä ihanasti siperiamaisessa kylmyydessä, kuin kauhallinen höyryävää soppaa. – Tai jääkauden väistyttyä kenties flunssan tuomaa sisäistä horkkaa. Keitto on monipuolinen, edullinen ja ekologinen – Mikä muu ruoka ahmaisee jääkaapin hukkavihannekset yhtä luontevasti? Keittoon voi myös upottaa runsaasti hyvää tekeviä asioita ja soseuttaa kasviksia ja juureksia, joita ei muuten tulisi…

Kookos-palsternakkavoi

Elämme juuresten kultakautta. Lähiruokaa on laarit pullollaan ja laatukin vielä hyvä. Mielestäni missään muualla eivät lantut, porkkanat ja palsternakat muutenkaan maistu yhtä makoisilta. Juurekset (toisin kuin allekirjoittanut) pitävät viileästä ilmanalasta. Lempijuurekkaitani ovat lempeän aromikkaat palsternakka ja maa-artisokka. Molemmat ovat monikäyttöisiä ja kokeiluja kannattaa ulottaa keittokulhon ulkopuolelle (jopa makeaan leivontaan, kuten tässä). Juureksista syntyy myös hyvää…

Miten Teneriffalla syö hyvin?

Hyvin syöminen on tietenkin subjektiivinen käsite. Itselleni se tarkoittaa tuoretta, laadukasta ja hyvällä maulla laitettua ruokaa. Hyvä olokin pitäisi jäädä ja luksusta on istuutua valmiiseen ruokapöytään. Ulkomailla syö usein hyvin mutta itsestäänselvää se ei ole. Matkaaja kaipaa autenttisia makuja mutta varsinkin turistikohteissa on turstimenut – ja hinnat. Käsite hyvänolon ruoasta voi olla, ellei tuntematon, …erilainen. Aiempien kokemusten perusteella en suunnannut…

Lounastauko Teneriffan huipuilla

Alunperin perhematkailun paineet altistivat minut Kanariansaarille. Tuossa vaiheessa tuhahtelin vielä lomalennoille ja pakettimatkoille. Sellaiselle oli kuitenkin helppoa suunnata pikkuväen kanssa talviaurinkoa etsimään. Massaturismikohteen sijaan löysinkin luontomatkaajan paratiisin. Ja vaikka maailmassa riittää mielenkiintoisia paikkoja, löydän itseni kerta toisensa jälkeen Teneriffan patikkapoluilta. Jylhät vuoret, karut rotkot ja salaperäiset laakerimetsät ovat lumoavia ja kasvillisuus ainutlaatuisen kiehtovia. Lapsetkin joutuivat/pääsivät hiekkaleikkien sijaan tustumaan hieman toisenlaiseen Kanariaan,…

Vuoden 2016 hyvän olon ruokatrendit

Hyvinvointi- ja ruokatrendit kulkevat yhä vahvemmin käsikädessä. Niinpä päätin povata tämän vuoden ruokanäkymiä hyvän olon kulmasta. Katsotaan sitten vuoden päästä, osuivatko ennustukset kohdilleen. Megatrendejä vuonna 2016 Ainakin nämä neljä ruokaan  ja ravintoon linkittyvää isompaa ilmiötä ovat jyllänneet maailmalla jo tovin: Ekologisuus – Tähän liittyy niin kasvisruoan esiinmarssi kuin lähiruoka ja ruokahävikin minimointi sekä käsin valmistetut tuotteet. Aitous ja luonnonmukaisuus ovat päivän sana, joka liittyy myös…

Sahramipullakakku (Raaka)

Paluu arkisempaan reseptiikkaan saa vielä odottaa. En nimittäin malta olla jakamatta vielä paria juhlakauden kulinaarista tähtihetkeä. Tallettukoot ne vaikkapa ensi joulun varalle. Kuvien raakakakkunen tosin maittaa hyvin myös juhlakauden jälkeen, sillä kyse on ehdottomasti hyvisherkusta. Sahramipullat ovat olleet meillä perinne lapsuudesta lähtien enkä voi kuvitellakaan joulua ilman tuota lämpimän aromaattista maustetta. Gluteenittomassa elämässäni olen kiepauttanut perinteiset lussepullat myös ihan…

Uuden vuoden ajatuksia

Tänä vuonna en tehnyt uuden vuoden ennustuksia tai valanut tinaa. Annan myös aavisteluiden tulla ja mennä sen enempää niistä piittaamatta. En nimittäin usko uudenvuodentaikoihin ja mielikin on sen verran metka, että yhtenä hetkenä viriää tunnelmia ja jonkin ajan kuluttua fiilikset taas vaihtuvat. Toivoisin toki välillä, että minulla olisi kristallipallo, josta vosin tirkistellä tulevaisuutta. Vuosi 2015 sisälsi monia…