Juhlapizza (gluteeniton)

Vuoden viimeinen resepti pitää sisällään makujen kirjon, joka mielestäni summaa kuluneen vuoden: Hieman kirpeää mutta samalla makean mausteista lämpimän rouhella pohjalla ja ehdottoman tyydyttävää, jopa lohdullista. Niistä syntyy juhlien paras pizza, jota itse söimme jouluaattona (kuten uhkasin). Mutta resepti ei ole mitenkään jouluun korvamerkitty, vaan asettuu luontevasti myös uudenvuoden juhlintaan – tai mihin tahansa talviajan illanistujaiseen. Pohja on muunnelma…

Persimonin makeaa joulua!

Jouluvalmistelut alkavat olla paketissa ja päiväkin oli tänään jo minuutin pidempi! Askel suuntaa siis valoa päin, pitenevin harppauksin. Jonkin aikaa saattaa sisäinen aurinko kaivata vielä lisätukea. Oma luottohedelmäni tähän tarkoitukseen on persimoni. Sitä syödään meillä aamusta iltaan, smoothieissa, salaateissa, sellaisenaan.. Jopa pizzan päältä on joskus tavattu. Yleensä persimoni-addiktio päättyy yhtä nopeasti kuin alkaakin, viimeistään helmikuun alussa, sesongin…

Helpoin inkivääriglögi

Piti olla sen kummemmin joulusta hössöttämättä. Mutta täällä sitä vaan keitellään glögiä päivän päätteeksi, kun ensin on pyöräytelty suklaisia medjoutaateleita kookoskinuskitäytteellä ja saatu sahramipullakin puhumaan raakakakkujen kieltä. Jälkimäisestä kiitos Hannamarin inspiroivan e-kirjan, jossa Ameriikan pullakakku aiheutti välittömän ja pakottavan leipomisvimman. Tuoksut ja koemaistelut olivat melkoisen huumaavat, joten kakun jouluisemmasta versiosta kuulette varmasti vielä. Kiireiden keskellä keskellä glögi saa…

Vegeturisti Budapestissa

Unkarilaisen keittiön perinteinen näkemys kasvisruoasta saattaa olla leivitetty ja uppopaistettu juustokimpale. Budapest on kuitenkin sen verran iso city, että muitakin vaihtoehtoja löytyy. Nykyisin jopa monen normiravintolan listalta voi poimia lakto-ovo -painotteista syötävää. Vielä varmemmin kasvisruokaruokanautintoihin löytyy vinkkejä esim. HappyCow sivustolla, jossa  tällä hetkellä näyttää listatun 70 kuppilaa. Ostoksilla Ruokaturismi kannattaa kuitenkin aloittaa toreilta ja kauppahalleista. Budapestin – ja koko…

Budapestin markkinoilla

Karkasin joulukiireitä pariksi päiväksi Budapestiin. Majoituin ystäväni luo Óbudaan eli ”Vanhaan Budaan”, joka kuuluu Budapestin III kaupunginosaan. Ensimmäiset asutuksen merkit alueella ovat peräisin kivikaudelta, nyt asukkaat kansoittavat 70-luvun kivisiä kerrostaloja. Yhteydet Budapestin keskustaan turistinähtävyyksineen olivat kuitenkin erinomaiset ja rauhallisella asuinalueella pääsi kurkkimaan aitoon unkarilaiseen elämänmenoon. ”Kotikorttelin” kuppila, jossa oli hinta-laatusuhde kohdillaan. Ruoka Unkarissa on halpaa ja laaturavintolassakin voi aterioida kohtuuhintaan. Monumenttien…

Raakaleivonnan ABC (sisältää lukijatarjouksen!)

Yhteistyössä: Hannamari Rahkonen Terveisiä Budapestistä, jossa piipahdin viettämässä pitkän viikonlopun! Luvassa on pian annos joulumarkkinoiden humua ja muita reissun antimia. Mutta ennenkuin saan ladattua matkakuvat koneelle, kurkistetaan joulun mielenkiintoisimpaan herkkuopukseen. – Ehkä jopa kaikkien aikojen herkullisimpaan raakaleivonnan käsikirjaan, mikäli minulta kysytään… Kyseessä on Hannamari Rahkosen (Yellow Mood) upouusi e-kirja Raakaleivonnan ABC. Hannamarin käänteitä seuranneet tietävätkin jo naisen mm. reseptivelhoksi ja lahjakkaaksi valokuvaajaksi. Hannamari on…

Muheva munakoisokeitto, granaattiomenaa ja paahdettuja kahviherneitä

Arkikattauksessa löytyy aina tilaa yhdenkattilan aterioille. Etenkin kun valmistautuminen juhlakauden herkkupöytiin käy jo kiivaana. Keitot ovat erinomainen vastaus tarpeeseen: Helppoja, herkullisia ja lisäksi loistava kätkö aineksille, jotka haluaa siivota jääkaapista tai joita ruokanirsot vierastavat. Kuten vaikkapa munakoisolle. Itse en ymmärrä munakoisoallergiaa, mutta meillä koisokikkareet päätyvät usein koristamaan jälkikasvun lautasenreunoja. Paahdetusta munakoisosta (joka on mielestäni raaka-aineen herkullisin muoto) syntyy kuitenkin myös muheva sosekeitto.…

Sokeriton välipalasuklaa

Kaamosajan ensiapulaukustani löytyy aina suklaata. Valon vähetessä mm. serotoniinin ja melatoniinin tuotanto tahtoo herkästi takkuilla, mikä heijastuu mielialaan, vireystilaan, nukkumiseen ja ruokahaluun. Tumma ja varsinkin raakasuklaa sisältää näiden mielihyvähormonien tuotantoa buustaavia aineita. Tumman suklaan nauttimisen on myös todettu auttavan ruokahalun säätelyssä. Eräässä hollantilaisessa tutkimuksessa todettiin tumman suklaan vähentävän nälkäisyys-hormoni greliinin tuotantoa, jolloin koehenkilöt söivät vähemmän rasvaisia, sokerisia ja suolaisia herkkuja. Juuri…