Omg – mikä (omega-)puuro!

Aamiainen to go on aikaisten lähtöjen pelastus. Oma vatsani heräilee vasta paljon kellonsoitoa myöhemmin. Yön jäljiltä keho kaipaa yleensä myös jonkinlaista liikuntaa ennenkuin on valmis ottamaan vastaan uutta sulateltavaa. Haluan myös syödä rauhassa, päivän parhaasta ateriasta nauttien. Niinpä useimpina aamuina pala lähtee mukaani pikku purnukassa, jonne sujahtaa notkeasti paksu smoohtie tai tuorepuuro. Muutama luotto-ohje toimii aina, mutta viime viikolla syntyi varsinainen…

Linssi-palsternakkasalaatti

Syksy on saanut ainakin tämän kokkikolmosen taas kiinnostumaan juureksista. Tällä kertaa kauppareissulla koriin päätyi palsternakkoja. Jossain törmäsin sellaiseenkin tietoon, että suomalaiset käyttävät keskimäärin alle yhden palsternakan vuodessa. Aika vähän siis, ja monilla sekin varmaan kuittaantuu parilla kikkareella keittojuuresten joukossa. Palsternakka on aromikas ja porkkanan tapaan makea, kiitos sen sisältämän sokerin ja eteeristen öljyjen. Kuituja, C-vitamiinia ja varsinkin…

Sutinaa kulisseissa ja Pohjaton omenapiiras

Tarkkasilmäinen on saattanut bongata erään tutun keittiöpsykologin uusimmasta Voi Hyvin -lehdestä. Minulla oli kunnia päästä mukaan lehden Ruokavieraana-sarjaan. Aiemmissa jutuissa ovat esiintyneet mm. Sami Talberg ja Karita Tykkä, joten olin suorastaan hämillisen otettu, kun toimittaja Helena Saine-Laitinen pirautti pyynnön kesäkuun alussa. On tietenkin hienoa päästä kertomaan hyvän mielen ruoasta mutta vielä paljon kiinnostavampaa oli kurkistaa lehtijutun kulisseihin. Helena ja…

Stressin luomuhoito

Valon vähetessä ja vuoden kääntyessä syksyn mittaan loppusuoralle, moni jää kiinni stressiin ja väsähtää. Uuvahduksesta kannattaa ottaa niskalenkki jo etukäteen. Mia Jokinivalta ilmestyi pari vuotta sitten stressin hallinnan itsehoitoon keskittyvä käytännön opas, Hengähdyshetkiä. Mainio kirja on saanut jatkoa, jossa stressin selätykseen tarjotaan uusia käytännön harjoituksia. Mia, joka on stressin hallinnan ammattilainen (huippu-joogaohjaaja ja -kouluttaja ja yritysvalmentaja sekä stressin…

Vegen kana-kurpitsasalaatti

Olen melkein sitä mieltä, että syksy on parasta salaattisesonkia. Laarit ovat täynnä värikkäitä vihanneksia ja juureksia. Viilenevät illat kutsuvat täyteläisten makujen ääreen. Syksyn parhaat salaatit ovatkin tukevia. Ne pitävät sisällään paahdettuja, vahvoin yrtein maustettuja juureksia, kurpitsaa tai bataattia. Sieniä ehkä ja reilusti pähkinöitä. Granaattiomenoiden sesonkin kolkuttaa jo ovella ja ne toimivat loistavasti salaateissa. Jos granaattia ei löydy, voi tilalle…

Minttu-mustikkapiiras (Raaka)

Meillä ei ehkä kasva appelsiinipuita, mutta lieneeköhän maailmassa muuta kolkkaa, jossa on yhtä ainutlaatuiset marja-apajat? Moni pääsee mustikkaan melkein kotipihalta (kyllä, jopa Helsingissä), vattupuskat valtaavat alaa ja villimansikat kukkivat tien vierustoilla. Puhumattakaan puutarhamarjoista. Siitä huolimatta suomalaiset syövät keskimäärin vain 11 – 13 g marjoja päivässä (noin kukkurallisen ruokalusikallisen). Suositus olisi pari desiä ja monet terveysasiantuntijat kannattavat lämpimästi suurempiakin…

5 askelta parempaan päivänaloitukseen

Arki on monella tapaa hyvä juttu, mutta arkiaamut… Kilpajuoksu kellon kanssa, ruuhka kylpyhuoneessa ja hukassa olevat asiat. Lyhyesti sanottuna: Aamustressi. Toisaalta aamu on hyvä hetki päättää, millaisissa tunnelmissa loppupäivänsä aikoo viettää. Toki asioita sattuu ja tapahtuu, mutta pienellä hienosäädöllä voimme itse vaikuttaa siihen, miten niihin suhtaudumme. Reaktiivisesti stressaten vai proaktiivisesti vastaanottaen. 1. Vaadi kiireetön aamuhetki takaisin. Juu,…

Herkulliset härkäpapupihvit

Kuten edellisessä reseptissä kerroin, meneillään kuuma romassi härkäpapurouheen kanssa. Rakkauteen on monta syytä: Helppokäyttöisyys, monipuolisuus ja kivan neutraali maku. Vetovoimaa lisää sekin, että kyse on kotimaisesta innovaatiosta. Tuhti annos proteiinia ja kuituja miellyttää niin ikään. Samoin se, että rouhe on vakavasti otettava vaihtoehto soijalle. Tänään kokeilin rouheen ominaisuuksia burgeripihveissä. Myönnän suoraan, että kyse on jauhelihapihvien imitaatiosta kokoperheen aterialle. Taikinan toinen…

Tervetuloa syksy!

Kuukausi sitten ajatus syksystä tuntui lähes ahdistavalta. Kylmyys ja pimenevät illat, ei kiitos! Lämmin elokuu teki kuitenkin tehtävänsä ja mieli on mukautunu vastaanottamaan uuden vuodenajan. Seuraavaa puolta vuotta ei kannata ajatella kokonaisuutena, vaan etappi kerrallaan. Aloitetaan syyskuusta. Listasin omat lempiasiani syyskuulle: Hellestressi helpottaa. Kun kesän lämpimät päivät ovat kortilla, jokainen aurinkoinen päivä luo painetta nauttia niistä…