Konttorirotan paremmat eväät

    Syksyn alku on tuonut uusia mielenkiintoisia juttuja mm. työrintamalla. Nautin muutoksesta ja uusista tuulista. Kuvioihin solahtamien vie kuitenkin oman aikansa, joten blogissakin on ollut hiljaista. Kiirepäivien pelastuspurnukat Välillä syke on sen verran tiivis, että aikatauluun jää lounaalle luvattoman pieni väli. Menettelee, kunhan ei tule tavaksi. Sillä sellaiset päivät pelastaa vanha kunnon purnukka, jonne hurautan edellisenä…

Vadelmaskonssit (gluteeniton)

Yksi suosikkileivonnaisistani ovat peri-brittiläiset skonssit. Jotain suolaisen ja makean väliltä, sopivia suosikkiaterialleni: sunnuntai-aamiaiselle tai iltapäiväteelle /-kahville. Lisäksi nopeita ja helppoja leipoa myös hetken mielijohteesta. Lomareissullamme Pohjois-Englantiin skonssitarjontaa tuli testailtua tienvarsipubeista… …artesaanileipomoihin. Ja kaikkea siltä väliltä. Koska vehnäskonssidieetti ei kuitenkaan istu normaaliarkeeni, pähkäilin hetken täydellisen, gluteenitietoiselle sopivan skonssin valmistusta. Tuotekehittely vei pidempään kuin olin olettanut, gluteenittomien jauhojen kanssa lopputuloksesta tuli…

Metsäsienipesto

Moni etsii nyt metsistä keltaista kultaa. Kantarelleja. Ensimmäiset nappulat löytyivät reilusti heinäkuun puolella. Nyt ne ovat kasvaneet jo isoiksi. City-sienestäjän vasu täyttyy tosin vain hyvällä onnella, sillä urbaaneissa metsissä on moni sienijahdissa. Siksi kannattaa opetella tuntemaan joku muukin hyvä ruokasieni. Kuten vaikka  kangashapero (linkin takaa aukeavalla sivulla hyvä kuva, kun vierität vähän alaspäin). Niitä löytyy aina, eikä edes Nuuksion vilkasliikenteisiltä sienipoluilta tarvitse…

Suvun paras resepti -kilpailu

Knorr ja Anna&Ellit haastoivat ruokabloggaajia luomaan kahden ruokalajin ateriakokonaisuuden teemalla Suvun Paras Resepti. Ideana oli päivittää reseptiarkiston sukukalleudet hyödyntäen Knorr Fond ”du Chef” -annosfondeja. Innostuin kisasta henkilökohtaiseen ruokahistoriaan liittyvän osuuden vuoksi. Ruokamuistot ovat tärkeä osa ruokakulttuuria ja vaikuttavat vähän tiedostamattakin myös ruokavalintoihin ja  henk. koht. mieltymyksiimme. Oli kiinnostavaa lähteä miettimään sukuni ruokia ja omaa suhdettani niihin. Huomasin, kuinka suvun naisten bravuurit heijastavat monin…

Yliherkkä ruoalle? – Testissä Food Detective

Ennen syötiin maitoa, leipää, perunaa ja kastiketta, eikä kukaan puhunut ruoka-aineyliherkkyyksistä. Jonkun tiesin olevan allerginen kalalle, keliakiaa sairasti harva. Muut keskikehon mutinat ym. kökköys kuitattiin herkkävatsaisuudella tai -hermoisuudella. Tietoisuus ruoka-aineiden aiheuttamista yliherkkyysreaktioista on lisääntynyt huimasti. Oma lapseni osoittautui vauvaiässä multiallergikoksi (jäljellä onneksi pari hassua), itselläni olen tämän tästä epäillyt herkistymistä yhdelle sun toiselle ruoalle. Blogit ja netti tulvivat monen sortin ”free-from”…

Mustikkasämpylät

Pidän luonnossa liikkumisesta ja villiruoan keräilystä. Mustikoiden noukkiminen ei kuitenkaan nappaa. En tunnusta kärsiväni mustikkatraumasta, vaikka mieleen kyllä nousevat  lapsuuden pitkästyttävät marjareissut ja pohjaton mustikkämpäri. Laji vain vaatinee hieman zeniläisempää elämänasennetta. Tänä vuonna mustikkasato on kuitenkin ollut sen verran huikea, että marjakippo on metsäreissulla täyttynyt kuin ohimennen. Nautin pienen saaliini mieluiten tuoreena, mutta nyt muutama mustikka eksyi…