Parempi nutella kotikeittiössä

Nutella ei varsinaisesti liity vappuun, paitsi jos sitä sattuu tarvitsemaan vappu-brunssin jälkiruokaan. Siksi simasta seuraava vappuvalmisteluni olikin suklaisen pähkinätahnan teko. Parasta herkkutahnojen tekemisessä on tietenkin kulhon nuoleminen. Seuraavaksi se, että suklaiset ja karamelliset levitteet voi kotikonstein päivittää vähän terveellisemmiksi ilman, että makoisuudesta tarvitsee tinkiä tippaakaan. Olen tehnyt nutellasta eri versioita, joista yksi löytyy mm. kirjastani Raakaruoka-aika! Tänään tein vähän helpomman ja nopeamman tahnan kevyesti…

Mindfulnessia keittiössä

Keittiö on minulle voimaantumisen paikka, jossa häärään niin työ- kuin vapaa-ajalla. Ruoka ei ole vain mielihyvän tai energianlähde, vaan parhaimmillaan myös oivallusten ja kasvun väline. Sen lisäksi, että ruoanlaitto on (useimmiten) aika kivaa, keittiö on mainio paikka myös mindfulnessin eli tietoisuustaitojen harjoitteluun. Toistuvia liikesarjoja sisältävät pilkkomiset, vaivaamiset ja vatkaamiset ovat luontevia arjen meditaatioita. Myös tiskaukset ja siistimiset voi valjastaa…

Streetfood Sunday: Munakoisotikut, dukkahia ja harissaketsuppia

Sunnuntaista on muotoutunut meillä katuruokapäivä, nautitaan se sitten ulkona tai, kuten useimmiten, oman ruokapöydän ääressä. Fiinit sunnuntaipäivälliset häviävät mukavuusruoalle myös ystäviä kestitessä, vaikkei katuruokahenkisen annoksen valmistus vie yhtään vähempää aikaa. Hommiin saa ryhtyä viimeistään aamulla ja useimmiten jo edellisenä iltana, kun pavut tai siemenet heitetään likoon ja taikinajuuri käymään. Mutta siinä tiivistyy myös viikonlopun syvin olemus, kun on aikaa leppoisalle puuhailulle ja yhteiselle…

Vadelmainen jogurttivalkosuklaakakku

  Aina välillä saan keittokirjoja kustantajalta arvostelukappaleina. Ne eivät kuitenkaan ole sellaisia, kuten esimerkiksi Jenni Höjerin Sokerileipurin salaisuudet. Hyvinvointipainotteinen blogini ei kuulu ”kohderyhmään”. Todellisuudessa eniten hyppysissäni – tai jauhopeukaloissani – kuluvat kuitenkin juuri normileivonnan opukset, sillä perustekniikka on hyvä olla hallussa, kun lähtee soveltamaan. Toinen syy on silloin tällöin (varsinkin sunnuntaisin) tapahtuva tietoinen herkuttelu, joka on…

Kurkkaus Mielekkäisiin Eväisiin ja ennakkotilaajan etu!

Nyt ollaan vihdoin siinä vaiheessa, että olen saanut hyppysiini Mielekkäiden Eväiden pdf-version! Lopullisen ja tärkeimmän mielipiteen annatte te rakkaat lukijat, mutta itse uskallan jo varovaisesti hymyillä. Itse asiassa melkein jopa tuuletella, sillä kokonaisuus näyttää hyvältä! Painokoneet kuitenkin laulavat vielä ja konkreettinen kirja putkahtaa ulos viikolla 19. Mutta jotta odottelusta tulisi hieman helpompaa minulla on teille varattun pieni…

Gluteeniton patonki kombucha-juureen

Gluteeniton patonki on haastava juttu. Siis sellainen aito, sitkas ja hyvän makuinen. En väitä, että olisin nytkään onnistunut täydellisesti, mutta melkein. Maku oli h-u-i-k-e-a. Ja ellen olisi itse vastannut jauhojen peukaloinnista, epäilys vehnäjauhojen osuudesta olisi ollut suuri. Siksi ikuistan tänne ensimmäisen otoksen matkalta kohti GF-patonkinirvanaa. Hyvän patongin salaisuus on taikinajuuri, joka laitetaan tulemaan viimeistään edellisenä päivänä. Olen haaveillut hieman…

Herkku-slaw wasabimajoneesilla

Jos raaste salaattina kuulostaa mauttomalta, on aika päivittää tiedot. Raastesalaatit eli slaw:t ovat nimittäin varsin kiinnostavia ja katuruobuumin kyljessä selvästi kokemassa uutta tulemista. Entistä ehompina. Vaikka hyvä slaw voi olla myös (melkein) yhden aineksen ihme, kuten perinteinen coleslaw, suosittelen villiintymistä raastekulhossa. Slaw voi sisältää melkein mitä vain, mitä voi raastaa tai suikaloida. Ja paljon muutakin. Hyvä majoneesisoosi on kuitenkin must.…

Raakasuklaamousse-rulla (vegaaninen, gluteeniton)

Leipominen on mielestäni parhaita stressinpurkukeinoja. Parasta on kiireetön paakarointi, johon sisältyy uuden testailua, vähän keittiökemiaa ja pieni jännitys lopputuloksesta. Ruoanlaitto tuntuu enemmän työltä. Nelihenkisessä taloudessa siinä on aina vähän arjen maku, ja yleensä myös kiire saada ateria pöytään. Tällä kertaa pääsiäisloman alkuun syntyi semiraaka suklaamoussella täytetty rulla. Ajattelin ensin jättää reseptin jatkokehitykseen, mutta julkaisen sen ystäväni vaatimuksesta jo nyt. Herkku…

Kurkuma-appelsiinikakkuset ja tärkeä s-vitamiini

Ehkä joku tarkkanäköinen on huomannut blogin oikeassa alakulmassa Blogiringin feedin. MieliRuoka löytyy nyt myös Blogiringin hyvinvointiblogien joukosta. Hyvinvointia ja hyvää ruokaa MieliRuoka pitääkin sisällään. Silti leivoin nyt sitruunalla, kurkumalla ja appelsiinilla maustettuja kakkusia aidolla voilla, kananmunilla ja – hui kauhistus, sokerilla! No, kookos- ja luomu-ruokosokerilla sentään ja gluteenittomiakin niistä tuli. Pääsiäiseksi. Hyvinvointiruokaa ja hyvinvointia ruoasta Jos löysit…