Istanbulin makuja

Olen käynyt Istanbulissa joskus 90-luvun lopulla. Sain poikaystäväni kanssa päähänpiston paeta sinne joulua. Talvisen sateisessa kelissä kaupunki tuskin oli edukseen ja siitä jäikin hieman kaoottinen ja ankea kuva. Mutta ruoka oli järkyttävän hyvää. Siksi oli hauskaa selailla Andy Harrisin ja David Loftuksen äskettäin suomennettua kirjaa Istanbulin makuja – Ruokamatka suurkaupungin sydämeen. Loftuksen rouheat kuvat toreilta, ravintoloista ja ruokapöytien äärestä saavat kaupungin näyttämään houkuttelevalta herkkulaarilta. Kirja onkin sekoitus…

Raw Streetfood -brunssi OmNamissa la 11.4.2015

Vihjasin pari pari postausta sitten, että huhtikuussa jossain päin Helsinkiä katetaan raakabrunssi. Nyt voin paljastaa, että la 11.4 suunta kannattaa ottaa kohti ravintola OmNamia Helsingin Annankadulla. Tarjolla on raakapainotteinen Street Food -menu ja Lähi-Idän meiningillä mennään. Kurkkaus listalle kertoo, että luvassa on melkoisen mehuisa menu: [image_with_text_over width=” image=’http://www.mieliruoka.fi/wp-content/uploads/2015/03/Sahramifalafeli.jpg’ icon=” icon_size=’fa-lg’ icon_color=” title=” title_color=” title_size=” title_tag=”] Raw…

Skillet Cake eli Kakku pannulla (gluteeniton)

Torstaileipuri täällä terve! Näköjään sitä voi blogissakin lykätä ikäviä asioita ja keksiä sijaistekemistä. Tarkoitukseni oli nimittäin kokeilla tänään Food Detective – ruoka-aineyliherkkyystestiä ja raportoida siitä teillekin. En kuitenkaan millään saa testiä tehdyksi ja myönnän heti, että syynä on siihen liittyvä pikku verikoe. Kaivoin jo reippaasti pakkauksesta esiin lansetin, mutta koin äkillistä ja pakottavaa tarvetta ryhtyä leipomaan. No, päätän leipoa pikaisesti päässäni…

Basilika-mansikkasmoohtie

Joskus väliin jäänyt aamiainen, takatalvikiukku ja tarpominen vasten viistoräntää tuottavat luovia oivalluksia. Kaikki lähti kesän kaipuusta. Josta tulivat mieleen kesäherkut. Tuoreet mansikat… … ja tuoksuva basilika. Teitä on ikävä. Ensiapuun tulivat kaupan pakasteallas ja yrttihylly. Basilika kutsui kaverikseen oliiviöljyä ja mansikka sulautuu luontevasti moneen seuraan. Pari sanaa basilikasta Basilika on monen lempi yrtti ruoanlaitossa mutta sisältää myös runsaasti A-, C-…

Streat Helsinki Eats – Katuruokaa kaikilla mausteilla

Katuruoka on maailmalla ollut kuuma trendi jo pitkään. Ruokarekkoja, burgerijointteja ja katukeittiökirjoja on ilmestynyt kiihtyvään tahtiin. Streat Helsinki katuruokafestivaali järjestettiin jo toista kertaa. Viikolla olisi ollut aiheeseen liittyviä workshoppeja ja tapahtumia, mutta ennätin vasta viikonlopun hulinoihin Eats-tapahtumaan. Snägäriruoka ei tarkoita enää vain burgeria tai makkaraperunoita, vaan kattauksesta löytyi kaikkea raakaruoasta pohjoismaiseen katu-wrapiin ja gourmet-burgereista kasviscurryyn. Ihana katukeittiö Katukeittiöbuumi ei ole yllättävä, sillä…

Kirja-arviossa Vege! – Tuoreita makuja kotikeittiöstä

Viikko sitten sain hyppysiini Alex Niemen ja Riikka Sukulan uuden keittokirjan Vege! – Tuoreita makuja kotikeittiöstä ja sen houkuttelevia sivuja on tullut selailtua ahkerasti. Kirjassa kokataan mutkatonta ja tyydyttävää kasvisruokaa Helsingissä ja Italiassa. Makumaailma ammentaa vahvasti Välimerellisestä ruokaperinteestä, mutta kättä ojennetaan myös Aasian suuntaan. Napakasta nimestä huolimatta Vege! tarjoaa kasvisruokaa ilman tiukkoja kannanottoja. Kirjoittajat kyllä perustelevat oman näkökulmaansa ruoanlaittoon, mutta meininki on leppoisaa ja…

Munattomat marengit

Viime viikkoina olen törmännyt vegaanisten marenkien ohjeisiin eri puolilla nettiä. Vegemarengit sinällään ovat jo vanha juttu, ohje löytyy vaikkapa No-Egg -kananmunankorvikepaketin kyljestä. Kohumarenkien resepti on kuitenkin hämmästyttävän simppeli, pääraaka-aineina sokeri ja kikhernetölkistä jäljelle jäävä liemi. Tiedän, kuulostaa aika jännältä… Pakkohan reseptiä oli testata. Myönnän, että vaikka rakastan kokeellista kokkausta, ryhdyin puuhaan epäilyksin. Munaton marenki on mielestäni paradoksi keskeisen ainesosan jäädessä pois.…

Jääkinuski

Kirja alkaa olla paketissa ja niinhän siinä kävi, että kaikki makoisat reseptit eivät mahtuneet kansien väliin. Mutta ei hätää, julkaisen niistä parhaat täällä. Vaikka takatalvella uhkaillaan, lämpimät kevätpäivät ovat saaneet jäätelösesongin käyntiin ennätysaikaisin. Oma vakkarijädeni valmistuu yleensä kotikonstein ylikypsistä banaaneista, mutta myös tämä jäinen herkku on ollut suosikkimakeani jo monta vuotta. Banaanin, cashew-pähkinän ja kookosöljyn seos…

Hunajaisen makeat kookosmacaroonit

Mielekkäät Eväät tupsahti postista taittoveriona ja ruokakirjailijattaren viikonloppu kuluu tarkistuspuuhissa. Tai ainakin pitäisi… Sillä hänet löydettiin taas keittiöstä. Tällä kertaa paahtamasta pähkinöitä ja vatkaamasta valkuaisvaahtoa. Uunista tuli ulos pellillinen hunajaisia kookosmakacarooneja. Minulla on huono tapa väistellä pilkunviilausta ja livahtaa kesken kaiken kokkaamaan. Erityisesti leipominen on toiminut stressinpurkuna viime aikoina. Nyt sain hyvän tekosyyn visiitistä äitini luo,…

Enkelinruokaa

Mieliruokakirjaani hämmennellään nyt taitossa ja ensi viikolla saan nähtäväksi ensimmäiset vedokset. Jännittävää, mutta yksi helpotuksen huokaus on jo sallittu: Kaikki olennaisimmat reseptit mahtuvat näillä näkymin mukaan! Siispä leivontapuuhiin. Vaikkei ole vielä kuohuvan tai kakkujuhlien aika, vatkaaminen ja vaivaaminen käyvät palauttavasta treenistä. Kaivoin kaapista siellä kymmenen vuotta pölyttyneen angel food -kakkuvuoan. (Tässä kohtaa aika todellakin on kadonnut kuin siivillä…) Ostin sen…