Viljaton kattaus, kiitos!

Keittokirjahyllyni tuorein tulokas on Emmi-Liia Sjöholmin Viljaton kattaus. Ennätin jo odotellakin opusta siitä lähtien, kun bongasin sen syksyllä Atenan tulevien uutuuskirjojen luettelosta. Torkkuja ja nokkosia -blogista tutun Emmi-Liian ruokakuvat ovat upeita. Myös ruokafilosofia on lähellä omaani: Aidoista aineksista valmistettua, silmiä hivelevää hyvän olon ruokaa, makuhermoja kutkuttellen. Kirjassa jatkuu ylistys tuoreiden raaka-aineiden estetiikalle. Reseptit ovat kasvispainotteisia, lihaa…

Vuoden 2015 kakkutrendit ja probioottinen Suklaa-fudgekakku

  Henkilökohtaisen kakkugaluppini perusteella myös vuonna 2015 raakakakut pitävät pintansa mutta niiden rinnalle nousee entistä vahvemmin myös muita vaihtoehtoja, joissa on optimoitu sekä maku että terveellisyys esteettistä nautintoa unohtamatta. Ovat nämä sitten upgreidattuja klassikoita, semiraakoja, gluteenittomia tai vegaanisia veikkaan, että myös kakkujen ns. biohakkerointi yleistyy. Herkuista optimoidaan yhä yksilöllisempiä hyvän olon kokemuksia. Epäilemättä rinnalla myös karamellia valuva tuplasuklaakermakinuskivoikreemimarenki-linja jatkaa…

Lämmin peruna-lehtikaalisalaatti

Pottupottunen Olin jotenkin uskotellut itselleni, että peruna on vähän epäkelpo eväs. Ehkä olin saanut vaikutteita näkemyksistä, joiden mukaan perunan hiilarit ovat huonoja, nostavat verensokerin rakettina taivaalle ja muodostavat michelinin keskivartalolle. Paleo ja raakaruoka ovat tuoneet omat vaikutteensa lautaselleni, eikä perunaa näy kummankaan listoilla. Myös yleisesti tarjolla olevan perunan heikko laatu on osasyyllinen. Kumiperuna ja kinder-yllätysperuna lienevät tuttuja lajikkeita kaikille kouluruokailun suorittaneille. Peruna on kuitenkin loistava…

Raakatorin antimia

Rakastan ruokaa ja sen laittamista. Inspiroidun uusista raaka-aineista, resepteistä ja ruoanlaittotekniikoista. Kaupassakäynti on parhaimmillaan seikkailu ja kiertely ruokahyllyjen välissä rentouttavaa. Silti, myönnän että arjen ruokahuolto on minusta(-kin) stressaavaa. Juuri sen päivittäisen purtavan valmistus, kun havahdun viittä vaille huomaamaan, että jääkaappi on yhtä tyhjä kuin nälkäisten teinien vatsat – ja pääni reseptikansio! Onneksi on arjen helpottajia, joista muutamaa olen…

Kotitekoinen gluteeniton tuorepasta

Joulu on onnellisesti vietetty ja vuosikin vaihtui hyvissä merkeissä. Mordorin pimeys on taittunut ja mennään jo valoa kohti. Ehkä hitaasti, mutta tasaisen varmasti. Kunhan vielä loppiaisesta selvitään, alkaa ihana arki. Sillä sitähän tässä on ollut jo vähän ikävä. Ihan tavallisia päiviä, jolloin aamu alkaa puurolla ja illalla voi sutaista kasaan jotain nopeaa jääkaapin jämistä. Mutta vielä kerran nautitaan…